冬瓜和它絕配，知道的人不多！飯前來一碗，開胃、解暑兩不誤，不加油也美味

第三步：準備輔料，一塊火腿腸切成和豆腐一樣大小的小方塊，再來一個皮蛋去殼後切成小丁，再準備一些蔥花備用，此處的蔥花你也可以用韭菜碎代替，味道又有不同。

第四步：開始正式烹飪。往鍋里加入清水，開大火燒開，而後先把打碎的冬瓜茸下鍋煮個2分鐘左右，注意表面會有些泡沫出現，可以實時清理掉。

第五步：再倒入豆腐丁、火腿腸丁、皮蛋丁，加入食鹽和雞精調味，一同煮個3分鐘左右，注意此時嫩豆腐已經下鍋了，不要再用勺子在鍋里胡亂扒拉，防止豆腐碎掉。

第六步：用涼水稀釋澱粉水，慢慢地淋入鍋內，同時用勺子背部輕輕地推動，讓澱粉水在鍋內均勻地糊化，直至湯汁濃稠即可。

第七步：最後淋入雞蛋液，撒入蔥花或者韭菜碎、黑胡椒粉就可以出鍋了，還可以再來幾滴芝麻油就更提味了。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的食材也有烹飪小技巧：此羹湯做法非常簡單，把所有食材入鍋煮熟，再勾芡就可以了，過程中需注意別用勺子扒拉，防止豆腐碎掉，勾芡後可以用勺子背部推動防止糊鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！冬瓜和豆腐是絕配，不知道怎麼吃的可以試試這道羹湯的做法，開胃又解暑。喜歡今天這道「冬瓜茸皮蛋豆腐羹」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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