冬瓜和它絕配，給你意想不到的美味！能解暑、能解饞，湯泡飯更絕

第四步：倒入冬瓜塊翻炒均勻，淋入一圈生抽、少許老抽調色，開大火翻炒至冬瓜上色，再把泡發香菇的水倒入其中，不夠的可以再添一些清水，水量略低於冬瓜即可。

第五步：加入鮮香菇和泡發的干香菇，加入食鹽調味，保持中小火煮個8分鐘左右，讓香菇的鮮味充分地釋放，煮至冬瓜微微透明沒有白心的時候轉為大火收汁，湯汁收濃減少後撒入一些雞精提鮮，炒勻後就可以出鍋了。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：冬瓜有白皮的和黑皮（青色）的，此菜是紅燒的，需要最後的冬瓜成型不易碎，所以最好用肉多、瓜瓤少的黑皮冬瓜來製作，而且比較耐煮。而白皮冬瓜瓜瓤較多肉少，久煮易碎，不太適合這道菜。

此菜我用了干香菇和鮮香菇兩種，主要是干香菇的香味很足，可以給此菜賦予更濃的食慾感，而鮮香菇的口感則更嫩，可以賦予此菜更豐富的口感。最後的湯汁別收的太少，留點拌米飯也是一絕。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！冬瓜和香菇也是絕配，單獨燒一鍋，開胃下飯，營養又解暑，值得今夏常吃。喜歡今天這道「香菇燒冬瓜」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

責任編輯：