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頭伏吃餃子，這個餡才是首選！汁多味美、一口一個好解饞，5塊錢全家吃到滿足
第三步：另起鍋燒油，下入蔥花一把熗出香味，接著加入三分之二得西紅柿丁進行翻炒，炒出西紅柿的湯汁，此時可以加入食鹽和生抽來調味，繼續翻炒至水分減少，西紅柿略微濃稠的狀態。
第四步：加入木耳碎一塊翻炒，而後準備用涼水調好的澱粉水淋入進去，邊淋入邊大火攪拌，直至西紅柿更加濃稠的狀態就可以出鍋了。
第五步：出鍋後充分地冷卻，而後將剩下的西紅柿丁加入進去，再加入炒熟的雞蛋碎和一把蔥花，充分地攪拌均勻即製成西紅柿雞蛋木耳餡。
第六步：準備餃子皮，取適當餡料包好，開水下鍋開始煮餃子，過程記得要點2次涼水，這樣餃子皮更有韌性不易破，待餃子完全漂浮起來就可以出鍋開吃了。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：西紅柿汁水比較多，需要處理才可以順利包餃子，首先你也可以將西紅柿丁擠一擠水分，脫去部分水分後再炒一炒，又可以脫去一些水分，而後再用勾芡的方法，讓剩下的西紅柿湯汁變得粘稠不四處流淌即可，最後再拌入雞蛋，木耳等就可以進一步得讓餡料更干一些。
我是阿胡得小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！三伏即將到來，別忘了頭伏吃餃子這個老傳統，這個西紅柿餡料是個首選！喜歡今天這道「西紅柿雞蛋木耳餡餃子」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
