美食
鮮毛豆和它絕配！花小錢炒一盤，夏天補鈣又補鉀，脆里有嫩，一口一口停不下來
原標題：鮮毛豆和它絕配！花小錢炒一盤，夏天補鈣又補鉀，脆里有嫩，一口一口停不下來
不吃毛豆的夏天還能叫做夏天嗎？毛豆絕對是大夏天各位下酒、下飯、又解暑之佳品。
作為「黃豆」的未成熟品，已經成功由穀物變為蔬菜為大家所食用，營養卻一點也沒減少，高蛋白、高維生素、高膳食纖維，還有478毫克的鉀元素，就為「解暑」而生的應季好菜，有「營養之王」的稱號。
毛豆最經典的吃法就是帶殼水煮，哪怕只用少許鹽調味，也是讓你吃一口就停不下來的美味，去殼的毛豆粒更是家常菜中的寵兒，比如那道毛豆炒雞蛋、毛豆炒肉絲、尖椒炒毛豆等都很美味。
今天來和毛豆搭配的是豆腐乾，豆腐乾是所有豆製品中鈣和蛋白質含量最高的，兩者搭配營養翻倍，再輔以雪菜來提味，更加的開胃下飯，而且這小菜經濟實惠，花小錢炒一盤，夏天補鈣又補鉀，是一道吃了一口就停不下來的好菜。
話不多說，詳細步驟分解如下。
——雪菜毛豆炒豆乾—— 食材準備：毛豆，豆腐乾3塊，雪菜一小顆，紅小米椒，蔥蒜末，生抽，雞精，食鹽，食用油
第一步：新鮮的毛豆去殼，留下毛豆粒用清水淘洗乾淨，將一些白色的豆皮洗掉，再準備一顆雪菜用清水多多地洗幾遍，洗掉多餘的鹽分和灰塵，而後切碎待用。再準備一些蔥蒜末和小米椒圈備用。
第二步：準備豆腐乾3塊，先切長條再切成小粒備用，此處豆腐乾的品種沒有要求，白豆乾、煙燻豆乾、滷豆乾都可以拿來製作這道菜。
第三步：鍋里燒一鍋開水，將毛豆粒和豆腐乾一塊下鍋進行焯水，水開煮1分鐘就可以出鍋了，出鍋後立刻過涼水冷卻一下，防止餘溫將毛豆蒸爛。焯水可以去除豆腐乾和毛豆粒的一些豆腥味。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
