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鮮毛豆和它絕配！花小錢炒一盤，夏天補鈣又補鉀，脆里有嫩，一口一口停不下來
第四步：鍋里燒食用油，燒熱後先把蔥蒜末下鍋炒出香味，接著直接倒入毛豆粒和豆腐乾開始大火翻炒，再加入小米椒圈一塊炒，炒去一些水分。
第五步：炒至毛豆油亮時，加入切碎的雪菜，此時可以淋入一些清水來促進雪菜中鹽分的滲出，再淋入少許生抽，適量的雞精來提鮮增味，保持中大火翻炒均勻，讓水分蒸發，最後成菜應該沒有湯汁，保持干香的狀態即可出鍋。毛豆的脆，豆腐乾的嫩，雪菜的香味，匯聚成這一盤開胃、營養又下飯的小菜，配一鍋米飯才過癮，感興趣的不妨試一試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜最後不要有多餘的湯汁，因為豆腐乾和毛豆焯過水，所以再炒毛豆和豆乾的時候就要多炒一會，蒸發出一些水分，最後的成菜應該時干香乾香的，水唧唧的可不好吃。
此菜不用加鹽哦，因為雪菜的鹽分很足。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天鮮毛豆和豆腐乾也是絕配，經常炒一盤，補鈣又補鉀，非常適合夏天吃的小菜。喜歡今天這道「雪菜毛豆炒豆乾」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見。
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文章來源：搜狐
