八款奶油配方，香氣十足

海鹽奶蓋奶油Ⅰ空口吃奶蓋分享奶蓋控最喜歡的海鹽芝士奶蓋奶油，就是奶蓋本蓋的味道

我加了一丟蝶豆花粉，顏色也超美的🥣🥣

（蝶豆花粉純調色用，沒有特別的味道，可以不加，就是正常的乳白色奶油）

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【搭配建議】

蛋糕：原味、乳酪、焦糖等

夾餡/topping裝飾：奧利奧、芋泥、烤杏仁片、黃油脆片等

其它應用：雪媚娘、雪糕、蘸醬麻薯等

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持續更新中，喜歡可關注~

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【海鹽芝士奶蓋奶油】

淡奶油───200g

奶油奶酪──40g

煉乳────20

細砂糖───6g

海鹽────1g（如用食鹽要減半）

蝶豆花粉──1g（調色用可不加。孕婦不要加）

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步驟

1️⃣奶油奶酪室溫或隔水軟化，攪拌順滑，加煉乳拌勻（如需調色就在這步加入蝶豆花粉）

2️⃣淡奶油加糖和海鹽打發到略有濃稠感，加入奶酪醬先低速打勻，再中高速打發到需要的狀態即可（抹面軟一些，夾餡硬一些）

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🧡小tip

奶油奶酪先軟化並攪拌順滑才不會有顆粒

鹽是靈魂不可省略普通食鹽（炒菜那種）比海鹽咸，所以替換的話量要減半！

關於淡奶油打發的老生常談：

室溫高於20度的時候，建議打發奶油前把打蛋盆+打蛋頭一起放入冷凍櫃冷凍20分鐘，奶油打發效果會更好（也可以隔冰水打發）

酸甜樹莓奶油Ⅰ香氣太迷人|||Hi們，如果你和我一樣喜歡香氣特別好聞的水果和甜點，那你一定會喜歡樹莓和這款樹莓奶油~~

形容一下這款奶油的風味：入口是酸酸甜甜的清新果味與柔和奶香，然後樹莓獨有的美妙香氣就會在口腔迸發開來，讓你忍不住說一句：哇，這奶油好香啊~

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【搭配建議】

蛋糕：原味，酸奶、玫瑰、抹茶、開心果、巧克力等

夾餡：草莓，樹莓，藍莓，黑莓，櫻桃、荔枝等

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本系列持續更新中，喜歡可關注哦

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配方

【樹莓果醬】

樹莓250g

細砂糖75g

檸檬汁8g（護色、抗氧化）

做法：樹莓+糖+檸檬汁拌勻，腌漬半小時出汁後開小火熬煮，不停攪拌，至濃稠果醬狀，關火，過篩濾去樹莓籽，放涼備用

注意點：

1️⃣樹莓比較酸，這個糖量做出的樹莓果醬成品還是偏酸不甜的

2️⃣樹莓籽要不要濾掉看各人的喜好，非必須~我個人如果是用來抹麵包或做飲料就不濾，加入奶油會濾掉，濾掉損耗有點大成品約得70g樹莓醬

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