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手指餅乾🍪自製追劇小零食🥣附大分量配方
手指餅乾自製追劇小零食🥣附大分量配方|||【準備】四盤配方
·冷藏雞蛋12個（帶殼約60g/個）
·細砂糖240g
·低筋粉360g
·檸檬汁適量（蛋白去腥用）
·糖霜適量（撒表面用）
……………………………
【操作】
12個冷藏雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入冷凍凍約30分鐘，四周一圈冰渣為佳。
烤箱風爐模式190度預熱20～30分。
取出冷凍的蛋清，加入適量檸檬汁，一次性加入240g細砂糖，使用大宇廚師機，打發模式默認12檔打發至乾性發泡。
放入12個蛋黃，廚師機打發1-2分鐘至混合，勿過度打發以免消泡嚴重。
篩入360g低筋粉，上下翻拌均勻後裝入幾個大裱花袋中，均勻擠入鋪有油紙的烤盤，撒些糖霜更佳。
放入預熱好的烤箱中，風爐模式調160度烤25分鐘，需按自家烤箱脾氣烤至酥脆即可。
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文章來源：熱點網
