立秋將至，再忙也要記得吃這5樣菜，潤燥去火，為入秋打好基礎

原標題：立秋將至，再忙也要記得吃這5樣菜，潤燥去火，為入秋打好基礎

導語：立秋將至，再忙也要記得吃這5樣菜，潤燥去火，為入秋打好基礎

時間過得真快，還有幾天就到立秋了，意味著炎熱的夏天即將過去。不過暑氣沒有那麼快消散，短期內還會比較熱，在飲食上還是要以清淡為主，並且多吃些潤燥去火的食物，對身體更有益。

立秋將至，再忙也要記得吃這5樣菜，潤燥去火，為入秋打好基礎！快來看看吧，這些菜清淡少油又營養，感興趣的話照著做，助你安穩入秋。

一、黃瓜炒蝦仁雞蛋

做法：

大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗乾淨，瀝干水分。黃瓜搓洗乾淨，斜著切成小段，再切成薄片，成菱形片，這樣比較好看。雞蛋打進碗中攪散。蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。然後放入蝦仁，小火煎到變色盛出。

重新加油燒熱，放入蔥花炒香，再倒入黃瓜翻炒，炒一分鐘。

最後倒入蝦仁、雞蛋翻炒均勻，再加入鹽、蚝油翻炒一分鐘，就可以出鍋了。這道菜特別鮮美好吃，老少皆宜，快嘗嘗。

二、菠菜木耳拌雞蛋

做法：

木耳提前浸泡，泡發後抓洗幾遍。菠菜清洗乾淨。雞蛋打進碗中，攪散待用。

鍋內加油，燒熱後轉小火，倒入蛋液，攤成薄餅，煎到定型，再取出切成小條。蒜末、小米椒碎準備好。

鍋內加水，煮開後倒入木耳，煮三分鐘撈出，過涼瀝干水分，再倒入菠菜，煮一分鐘，煮好後撈出過涼，將水分擠干。

碗中放入蒜末、小米椒碎，倒入熱油激發出香味，再放入鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋攪拌均勻，調好料汁。

最後將所有食材放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，裝盤後撒些熟白芝麻點綴，就可以食用了，爽滑可口，越吃越香。不能吃辣，可以不放小米椒。

三、茄汁藕條

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成小條，清洗一下。然後開水入鍋，煮幾分鐘，至藕條斷生，再過涼水瀝干水分。

另起鍋加油，燒到五成熱轉小火，放入番茄醬翻炒幾下，再放入鹽、白糖、生抽調好味道。

最後倒入藕條翻炒均勻，裹上茄汁就可以出鍋了，酸甜開胃，特別適合天熱的時候吃。

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