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八月吃餃子，試試這餡！不愧是「天然鈣庫」， 能提鮮能補鈣，啥都不蘸都好吃
原標題：八月吃餃子，試試這餡！不愧是「天然鈣庫」， 能提鮮能補鈣，啥都不蘸都好吃
作為中國傳統美食，餃子在何時何地，找個理由就可以大吃一頓，你比如這都八月了，老祖宗就給你安排了個吃餃子的「藉口」，這個藉口就是還有幾天的「立秋」。
老話說「立秋餃子伏天面，吃了熱天不出汗」，立秋時節吃餃子還有秋補的說法，秋天補一補，冬天不受罪，今天就和我來學習這一份鮮美又營養的餃子做法吧。
今天的餃子餡的主角之一就是裙帶菜，為海藻類食材，有海中蔬菜的稱號，營養極高，尤其是鈣質含量豐富，是牛奶的10倍，更有天然鈣庫的說法，其鋅含量更是牛肉的3倍，一斤裙帶菜的鐵含量相當於21斤的菠菜，可謂是礦物質之王，平時多吃有強筋骨、促進智力發育的好處，還有」聰明菜「的美譽。
餃子餡中還有豬肉和韭菜，秋補不能少得了肉的參與，再來少許韭菜提提味更是不錯，感興趣的就來一份這裙帶菜豬肉餃子補一補吧。
話不多說，餃子詳細步驟分解如下。
——裙帶菜豬肉餡餃子—— 食材準備：豬肉，裙帶菜，韭菜，蔥姜，生抽，老抽，雞精，食鹽，芝麻油，食用油，餃子皮
第一步：先來準備豬肉，選用三肥七瘦的豬腿肉，去皮後切塊，而後加入料理機中，加入一些蔥姜一塊攪打成肉末。先加入食鹽順時針攪拌有膠質出現，再分3次加入清水，每加一次都順時針攪拌至吸收，差不多一斤肉餡可以加入300克的清水。
第二步：再依次加入生抽和老抽，順時針攪拌均勻至吸收，最後淋入適量的食用油攪拌均勻，放入冰箱冷藏待用。
第三步：裙帶菜用涼水浸泡1個小時時間，泡發後洗乾淨擠干水分，再切碎待用。準備韭菜一小把洗凈後切碎，淋入少許芝麻油攪拌均勻，如此可以防止韭菜接觸食鹽後出水。
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文章來源：搜狐
