想吃粵式燒麥不用買，頂廚教你在家做，皮薄餡大，比店裡的更好吃

原標題：想吃粵式燒麥不用買，頂廚教你在家做，皮薄餡大，比店裡的更好吃

想吃粵式燒麥不用買，頂廚教你在家做，皮薄餡大，比店裡的更好吃！燒麥也是燒賣，也分為北燒賣南燒賣，北燒賣就是羊肉燒賣，牛肉燒賣。將牛羊肉搭配上蔥姜等包起來做的燒賣。吃一口咸香濃郁，肉味突出。南燒賣主要是肉和蔬菜或者海鮮再包起來做的燒賣，香滑可口，鮮美香甜。在去粵式餐館的時候，人們往往會點上一籠燒賣，配上或甜或鹹的粥，加上當地的特色小菜，一小份蒸排骨，或者一小份蒸鳳爪，就十分的滿足了。

我非常喜歡粵式燒賣，味道十分的清新，新鮮美味。鮮美的豬肉和蝦仁，以及薄薄的皮，每一口都十分的Q彈口感十分的順滑。想要在家吃到粵式燒賣實際上是一個需要耐心和細緻的事情，儘管市場上也有冷凍燒賣，但是吃起來總是覺得欠缺了鮮味，如果叫外賣，總覺得失去了口感和溫度，所以我們來嘗試在家做一下粵式燒賣。

這個做法我嘗試了許多回，現在分享給大家最成功的做法，每回在家中做好燒賣，只要一上桌，就會迅速被分光，完全停不下來的感覺。現在來準備一下做粵式燒賣的材料，我們需要三部分，豬肉餡、蝦仁、皮，我們可以在市場上買到燒麥皮，我準備的是雞蛋燒麥皮。

粵式燒賣

豬肉和腌料：

·10盎司豬絞肉

·1茶匙糖

·1/4茶匙白鬍椒粉

·1茶匙玉米澱粉

·1湯匙紹興酒

·1湯匙醬油

·3湯匙水

·1茶匙芝麻油

對於蝦：

·1/2斤蝦，去皮，去殼，大致切碎幾塊

·1/4茶匙鹽

·1/2茶匙油

準備燒賣其它材料：

·3香菇，浸泡和切碎

·2片薑片，切的細碎（可用1茶匙薑汁代替。）

·2個蔥，切得非常碎

·2茶匙蚝油

·16-20個蛋餃子皮（圓形）

·冷凍豌豆（可選）

做法：

準備餡料，首先將豬肉與所有腌料混合攪拌均勻。將豬肉按照一個方向（順時針或逆時針）攪拌5分鐘，直到它看起來像一個精細的糊狀物。在一個單獨的碗中，將切碎的蝦與鹽和油混合。順著同一個方向攪拌1分鐘，然後開始準備其餘成分，同時將兩種餡料，放在冰箱中放置一會。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀