炸花生米時，最忌先放油，多加2步，又香又脆，放半年都嘎嘣脆

4.然後我們還要繼續給它炸，就像這樣用勺子不停的給它攪拌，使它受熱均勻。炸出來的花生米顏色統一，大家千萬不要心急。大約又炸了2分鐘，我們聽見花生米裡面有噼噼啪啪的聲音，像這個時候我們給它關火，把花生米放在這裡給它浸泡5分鐘，這樣可以使我們的花生米炸的更透，保存的時間長，就是放上半年都不會返潮，這個過程我們還要用勺子不停的給它攪拌。

5.五分鐘之後我們繼續開火，用油浸泡過的花生米，表皮看起來非常的透亮，然後繼續開中小火，慢慢的給它輕炸，又炸了2分鐘之後，我們用勺子舀起來，聽見嘩啦嘩啦的聲音，像這樣就說明好了，然後給它關火，放在這裡再浸泡20秒，我們用這種方法炸出來的花生米非常的透，不幹不糊，吃起來一點都不澀嘴，顏色也非常的漂亮，20秒之後，我們用笊籬迅速把它撈出控油。

6.撈出之後迅速把它放到一個大點的容器裡面，再用筷子把它攤開，這樣可以使花生米涼的更快。稍微給它冷個2分鐘之後，這時往裡面加入半兩的高度白酒，再次用筷子充分的把它攪拌均勻，加入白酒，這樣可以使我們炸出來的花生米保存的時間更長，酒香濃郁，就是放上半年吃起來也依舊嘎嘣脆。

7.攪拌均勻之後，這時我們往裡面加入適量的食用鹽，很多朋友都不知道炸花生米撒鹽的時候，是炸好之後撒鹽，還是放涼以後撒鹽，其實那都不對的，如果是剛剛炸好之後撒鹽，鹽一遇熱，就會融化掉了，這樣炸出來的花生米容易返潮，冷涼之後再撒鹽的話，鹽就粘不到花生米上面了，所以就是等花生米炸好2分鐘之後，然後再給它撒鹽，這個時候是剛剛好，撒的時候也不需要撒的太多，稍微撒一點就可以了，如果撒的太多的話，吃起來會咸，我們也不要直接倒，那樣撒的不均勻，一定要用手撒，這樣撒出來的鹽鹹度剛剛好，外形也非常的美觀，大家看一下，特別的漂亮。

8.充分的攪拌均勻之後，像這樣我們的油炸花生米就做好了，真的是嘎嘣脆，咸香味美，嘗一個根本就停不下來。然後我們給它裝在一個黑色的盤子中，大家可以聽下聲音非常的酥脆，太漂亮了，端上桌就可以給家人美美的享用了。用這種方法炸出來的花生米，不僅外形好看，而且也非常的好吃。就是吃再多也不幹不澀嘴，我們平時可以用這種方法一次性多做一點，把它放到一個密封罐子裡面保存起來，就是放上半年也不壞。家裡面來客人了，來上一盤這樣的花生米，真的是超有面子，絕對好吃下飯，做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以收藏起來試試哦。

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