今日處暑，別忘了吃「處暑第一肉」，一消暑、二潤燥、三補身體

原標題：今日處暑，別忘了吃「處暑第一肉」，一消暑、二潤燥、三補身體

今日處暑，別忘了吃「處暑第一肉」，一消暑、二潤燥、三補身體

今天是處暑，意味著暑熱即將消退，秋天要來了。不過季節轉換不是「一開一關」，並不會立刻就變涼爽了，還會熱一段時間，只是氣溫會逐漸下降。

處暑的民俗活動很多，如吃鴨子、放河燈、開漁節、煎藥茶、拜土地公等。 為什麼要吃鴨子？因為這個時候的鴨子肉質肥美，營養豐富，可以給身體補充營養。另外，秋季氣候乾燥，要預防秋燥，而鴨子味甘性寒，可以滋陰潤燥，順應節氣。

所以鴨肉被稱為「處暑第一肉」，可以清熱解暑、潤燥下火、滋補身體，今日處暑，別忘了給家人做著吃。下面給大家分享幾個鴨肉好吃的做法。

一、腐竹啤酒鴨

準備腐竹、鴨子、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、陳皮、香蔥、生薑、食用油。

1、干腐竹提前浸泡3個小時，泡發後洗乾淨，切成長段備用。鴨肉洗乾淨剁成小塊，放入清水裡浸泡1小時，去除血水後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。

2、鍋里加入少許油，放入焯過水的鴨肉，小火煸炒一會兒，煸出鴨油且顏色焦黃後放入薑片、八角、桂皮、香葉、陳皮爆香，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入適量啤酒沒過鴨肉，放入幾顆冰糖，煮開後放入腐竹，小火燉20分鐘。鴨肉燉熟後加適量鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃郁後即可出鍋。

二、三杯鴨

準備鴨子、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、生薑、陳皮、洋蔥、蒜瓣、食鹽、食用油。

1、洋蔥去皮切塊，蒜瓣去皮，生薑切片。鴨子剁成兩半，用清水浸泡1小時，洗乾淨後撈出瀝干水分。鍋里加清水，放入鴨子，加入陳皮、料酒、薑片，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨備用。

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