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蜂蜜小麵包詳細做法，酥脆香軟~
曾幾何時，脆底蜂蜜小麵包紅遍大江南北、大街小巷。甚至於，有一些專門的店面，只經營這一種麵包。那種有著蜂蜜清香的小麵包，酥脆的外皮、香軟的質地，讓很多人念念不忘。這款經典的小麵包，我們能不能在家做出來呢？答案當然是肯定的。烘焙基礎課，蜂蜜小麵包詳細做法，酥脆香軟，讓娃從此愛上早餐。
又到了新學期的開學季，這讓很多家中有學生上學的家長朋友們開始發愁了。如果家中再有個挑食的孩子，很多家長開始為開學季營養早餐傷透了腦筋。今天給朋友們推薦的這款「脆底蜂蜜小麵包」，絕對會滿足任何一個挑剔孩子的胃口，讓孩子從此愛上早餐，再也不用發愁孩子不吃早餐而去上學，而擔心孩子學習成績了。
脆底蜂蜜小麵包
麵包用料：麵包粉170克、蛋糕粉50克、奶粉10克、純凈水75克、細砂糖35克、蛋液60克、鹽2克、酵母3克
脆底用料：生白芝麻5克、細砂糖10克、蛋糕粉10克、植物油3克
表面用料：生白芝麻適量、蜂蜜水適量（蜂蜜：水1：1）
烘焙：烤箱中層，上火160度、下火180度，烤20分鐘
製作過程
1、準備全所有用料，把奶粉10克、純凈水75克、細砂糖35克、蛋液60克、鹽2克、酵母3克混合調入和面盆內，攪拌成均勻細膩的蛋水液。麵包粉170克、蛋糕粉50克混合過篩，倒入蛋水液內，揉成均勻細膩的麵糰。
2、把麵糰移至揉面板，反覆揉面，至「完全階段」，切下一小塊麵糰，用手抻拉，可以拉出薄而透明的「手套膜」，用手指捅上去，有彈性而不破裂。
3、把揉好的麵包團放入發酵桶內，表面覆蓋保鮮膜，根據室溫高低，「一次發酵」1-1.5小時，發酵至2倍大小。用手指蘸麵粉，在麵糰中央捅一個面洞，面洞既不回縮，也不塌陷，麵糰就一次發酵好了。
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文章來源：熱點網
