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饅頭不要直接放冰箱，教你一招，放一個月照樣鬆軟，香甜不變味
3、把面盆包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2小時，等到麵糰變成兩倍大即可，取出加入適量乾麵粉揉光滑，搓成長條後用刀切成小塊，放進蒸籠里繼續發酵20分鐘。
4、等到饅頭胚變大一圈後，開大火開始蒸，燒開後轉中火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋，吃起來鬆軟香甜，奶香味濃郁。
【紅糖饅頭】
準備紅糖、開水、酵母粉、麵粉、紅棗。
1、碗里放入80克紅糖，倒入250克開水，把紅糖化開，攪拌均勻後晾涼至溫熱，加入5克酵母粉攪拌均勻，靜置10分鐘。紅棗洗乾淨，去核後切成小塊。
2、把紅糖水倒入500克麵粉中，攪拌成面絮，加入切碎的紅棗，下手揉成光滑的麵糰，發酵2個小時。把紅糖麵糰搓成長條，用手揪成小劑子，口朝上再次發酵20分鐘。
3、把面劑子放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘即可出鍋，個個開花，鬆軟又筋道，口味香甜適合女生吃。
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文章來源：搜狐
