美食
炒土豆絲時要注意，多做「這一步」土豆絲又亮又脆還入味！
原標題：炒土豆絲時要注意，多做「這一步」土豆絲又亮又脆還入味！
土豆作為咱們普通大眾最愛吃的食物之一，其營養價值也是十分豐富的，據說富含蛋白質是蘋果的10倍。土豆基本上是一年四季都可以買到，也基本沒有什麼季節性，這就更好的迎合了咱們作為吃貨的心！但是在炒土豆的時候，大家一定要多做「這一步」土豆絲又亮又脆還入味！那就是將那就是用食用鹽和白醋將咱們切好的土豆絲浸泡一下，將土豆所含有的澱粉泡乾淨，這樣土豆下鍋就能防止土豆絲被氧化，增加土豆絲的光澤，這就是為什麼有的人炒出來的土豆絲是金黃的，有的人炒出來的土豆則是又是帶點暗黑，看起來不美觀。
酸辣土豆絲
配料：
土豆適量、蒜適量、泡椒適量、干辣椒適量、雞精適量、精鹽適量、白醋適量
烹飪步驟：
1.土豆切絲用水沖泡
2.起鍋熱油倒入蒜片炒香
3.倒入泡椒干辣椒煸炒
4.倒入土豆絲翻炒均勻
5.倒入鹽雞精料酒調味翻炒入味出鍋
烹飪小貼士：
1.切土豆絲很考驗刀工，有些小夥伴不常切土豆絲，土豆絲切得厚道不一致，這樣會導致土豆的受味不均勻，影響口感。因此，在切土豆絲的時候，應該要注意土豆片的薄厚問題，儘量要切得均勻，這樣在切絲的時候，土豆絲才大致一樣。若是實在難以切除大小均勻的絲，也可以使用一些切絲工具，這些工具貌似在某寶有。
責任編輯：
文章來源：搜狐
