愛吃雞肉的有口福了，這3種做法一定要嘗一遍，鮮嫩美味不油膩

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愛吃雞肉的有口福了，這3種做法一定要嘗一遍，鮮嫩美味不油膩

雞肉營養豐富，價格便宜，而且老少皆宜，脂肪也很低，很多人都愛吃。常吃雞肉可以增強體質，調節免疫力，益氣養血，對身體的好處太多了。秋天來了，氣溫降低，很多人尤其是女性會出現手腳冰涼的情況，就建議吃些雞肉。

雞肉的做法也很多，無論煎、炒、烹、炸、烤等等，都很好吃。我就特別喜歡吃雞肉，今天給大家分享幾種做法，大家換著吃，營養解饞，清爽不油膩，老人孩子都愛吃。

一、蟲草花蒸雞

準備雞全腿、生薑、香菇、蟲草花、紅棗、食用油、食鹽、澱粉、白糖、蚝油、米酒、生抽、胡椒粉。

1、生薑切絲，香菇洗乾淨切片，用干香菇也行，要提前泡發，紅棗洗乾淨去核後切片。雞全腿剁成大塊，洗去血水後放入大碗中，加入薑絲、生抽、蚝油、米酒、澱粉、食用油、白糖、白鬍椒粉，用手抓拌均勻，腌制1個小時。

2、把蟲草花、香菇片、紅棗片倒入雞肉中翻拌均勻，倒在盤子裡鋪平，再撒一些蟲草花。蒸鍋加水燒開，放入雞肉蒸15分鐘即可，出鍋撒上蔥花。

蒸出來的雞肉吃起來特別軟嫩，口味特別清爽，一點也不油膩。

二、栗子炒雞

準備笨雞、板栗、食鹽、生抽、老抽、八角、生薑、香蔥、蒜瓣、香葉、干辣椒、料酒、食用油。

1、買一隻笨雞，讓店家處理乾淨並且剁成塊，回家後洗乾淨，用水泡2小時，去除血水。鍋里倒入適量清水，放入雞塊，加入一勺料酒、幾個蔥段、薑片，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝干水分。

2、鍋里倒入適量油，放入切好的蔥段、薑片、蒜瓣，再放入八角、香葉、干辣椒，大火炒出香味，倒入焯過水的雞塊快速翻炒一會兒，炒至雞皮焦黃，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

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