買酸奶，別只看品牌和價格！認準包裝「4行字」，全是優質好酸奶

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買酸奶，別只看品牌和價格！認準包裝「4行字」，全是優質好酸奶

酸奶是一種老少皆宜的飲品，酸酸甜甜的味道，細膩絲滑的口感，任何人都無法拒絕吧！在發酵的過程中，牛奶中的「乳糖」被分解，所以因為「乳糖不耐受」而喝不了牛奶的人，可以選擇酸奶。

和牛奶一樣，酸奶也富含蛋白質、鈣、維生素B族等營養，可以給身體補充營養，潤腸通便。酸奶每天喝250~500克左右即可，不用喝太多，不然容易長胖哦。

大家平時都買什麼樣的酸奶呢？有些人看牌子，只買大品牌；也有些人看價格，認為價格貴的肯定好，其實都不對，很容易買到假酸奶。

今天我給大家分享一下挑選酸奶的技巧，別看牌子和價格，認準包裝上的「4行字」，就能輕鬆買到好酸奶了，營養高還好喝。如果你還不知道，快跟我一起看看吧。

買酸奶，不管啥牌子啥價格，認準這3行字，全都是好酸奶。

一、生牛乳、白砂糖

不管買什麼食物，首先習慣性地看一下配料表，就知道含有哪些成分。

酸奶是用牛奶加入有益菌發酵而成，所以配料表中一定要有生牛乳，而且要排在第一位，說明含量很高。有些酸奶會標註生牛乳的含量，含量越高越好。儘量選擇99%以上的酸奶。

優質的酸奶成分很簡單，就是生牛乳、有益菌，為了平衡口感會加入白糖。要注意白糖的含量，選擇碳水化合物含量在10~12克之間的酸奶，含糖量比較合適，不容易長胖。如果想要低糖的酸奶，可以選擇碳水低於10克的酸奶。

二、原味酸乳/發酵乳

很多人以為酸奶都是一樣，其實分為4種，包括酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

酸乳和發酵乳

主要是發酵菌不一樣，酸乳的發酵劑是限定的，只能用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。而發酵乳沒有菌的限定。

原味和風味

原味酸奶不添加其它成分，而風味酸奶還添加了食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。

從口味上來說，很多人都愛喝風味酸奶，口感要好於原味的。但是要注意牛奶（及奶粉）的含量，越高越好。

三、蛋白質、鈣

酸奶的主要營養物質，就是蛋白質、鈣。牛奶的蛋白質含量2.8%~3.6%，鈣為90~120毫克，製成酸奶後含量都有所上升，應選擇蛋白質大於3克，鈣大於100毫克的酸奶，當然含量越高越好。

四、保存條件

買酸奶時會發現，有些酸奶是放在冷櫃里的，保質期比較短，只有幾天到幾十天。而有些酸奶是常溫放置的，保質期比較長，有180天。有什麼區別呢？

主要是殺菌的方式不同，冷藏的酸奶是用巴士殺菌法製成的，屬於低溫殺菌，殺滅了有害菌，還保留了有益菌，所以必須低溫冷藏保存，不然會繼續發酵，影響酸奶的口感和味道。

常溫的酸奶採用的是超高溫滅菌法，利用高溫瞬時殺滅所有的細菌，有益菌也被殺死了，所以保存時間才很長。所以買酸奶優先選擇冷藏的酸奶，含有大量的有益菌，才能幫助腸道運動，別再買錯了。

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