這肉雖然貴了點，但是我家隔三差五都會買來做給孩子吃，做法多多
2023-12-06 影墨 6783原標題：這肉雖然貴了點，但是我家隔三差五都會買來做給孩子吃，做法多多
蝦的6種家常做法，我猜很多人都喜歡最後一道，比吃豬肉好
蝦，節肢類軟殼動物，含有高蛋白、豐富的鈣質以及維生素B等，按照產地來分有海水蝦和淡水蝦，海水蝦就是我們俗稱的海蝦，個頭比較大，而淡水蝦一般是養殖的或者在水庫、溪邊、小河裡都能看到的品種。蝦的營養豐富，在膽固醇正常的前提下，我們提倡多吃白肉類，也就是以高蛋白為主的肉，像魚肉、雞胸肉、各類海產等，這些肉類雖然都比豬肉價格略貴，但是脂肪低熱量低。所以今天選了6道以蝦為原材料的家常菜推薦給大家，看看您最喜歡哪一種做法？
第一道--蝦仁炒蘆筍
蘆筍產量高，幾乎一年四季都能買得到，只是價格會有較大浮動，價格便宜的時候可以多買來炒菜吃哦，因為蘆筍含硒量很高，也是有著抗癌之王之稱的蔬菜。
食材：蘆筍300克，蝦仁200克，蚝油1勺，油、鹽少許。
做法：1.蘆筍挑選的時候儘量選嫩莖細一些的，莖太粗的就顯老了，口感和纖維都太粗。
2.蘆筍斜刀切好備用。
3.淡水蝦或者海蝦都可以，切記要去掉蝦腸蝦線，用料酒抓一下，然後汆燙備用。
4.蘆筍過一下水。
5.炒鍋加熱，加入適量食用油，煸炒出蝦仁的香味。
6.汆燙過的蘆筍倒入，大火翻炒，最後加少許鹽和蚝油調味。
第二道--檸檬酸辣蝦
這道算是開胃小菜，酸辣鮮香，檸檬的清新能促進食慾，做法簡單。
食材：鮮蝦400克，香菜一棵，蒜蓉、薑末、小米辣適量，陳醋、香油、鹽少許。
做法：1.鮮蝦沖洗乾淨。
2.香菜、小米辣、蒜蓉和薑末切碎備用。
3.把鮮蝦放入熱水鍋中汆燙熟，放幾片薑片能去腥。
4.汆燙過清水的蝦肉撈出，浸泡在冰水中，保持肉汁Q彈爽口哦。
5.檸檬幾片，與小米辣、蒜末、薑末、陳醋等調味。
6.撈出泡過冰水的鮮蝦，把調味拌勻，腌制幾分鐘，檸檬出汁，最好冷藏一會再吃，口感最好。
第三道--蝦仁炒荷蘭豆
食材：荷蘭豆200克，蝦仁200克，油、鹽、蚝油各適量。
做法：1.荷蘭豆要充分浸泡，最好放一些小蘇打，避免農藥殘留。
2.鮮蝦仁去掉蝦線蝦腸。
3.荷蘭豆兩頭摘掉，撕掉旁邊的老筋。
4.炒熱燒熱，加入食用油後放入蝦仁煸炒一下，我比較喜歡煸炒出少許蝦肉的鮮味和蝦油。
5.倒入摘洗乾淨的荷蘭豆，大火翻炒。
6.加入一勺蚝油，適量清水，大火收汁，最後加少許鹽調味。
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