這食材很少見，碰到再貴也要買，孩子常吃清腦益智，提高記憶力

7、30天後就可以試吃了，撈出幾個看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒和八角腌出來的咸鵝蛋更香；

8、鍋中加入適量的水，下入咸鵝蛋，水開煮10分鐘；

9、出鍋。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。

小貼士：

1、鵝蛋的吃法與蛋類沒什麼區別，我喜歡吃咸鵝蛋，營養一點也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人。咸鵝蛋最好買新鮮的腌制，否則腌出來的效果不好。

2、鵝蛋放在容器里，要用稍涼的開鹽水燙一下，咸鵝蛋口感才鮮嫩。

3、腌制30天左右就就可以試吃了，腌透後一時吃不完，可以撈出用保鮮膜捲起來放入冰箱冷藏，隨吃隨煮，避免過咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，隨吃隨取，這種腌法，時間長了蛋清也不會變硬。