買雞蛋，選紅殼還是白殼的？記住「3不買」，挑選好雞蛋簡單省事

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買雞蛋，選紅殼的還是白殼的？記住「3不買」，選購好雞蛋簡單多了

雞蛋是家家戶戶都有的食材，物美價廉，營養豐富，非常好消化，老少皆宜；做法也非常多，炒雞蛋、蒸雞蛋、滷雞蛋、炸雞蛋等等，都非常好吃。而且雞蛋價格便宜，一斤5塊錢左右，算下來一個5毛錢，人人都吃得起。

經常去買雞蛋，大家發現沒有，雞蛋主要分為兩種，一種是紅殼蛋，一種是白殼蛋，而且白殼蛋比紅殼蛋要貴上幾毛錢。紅殼蛋、白殼蛋有什麼區別？雞蛋是不是越貴越好呢？

今天我就給大家說說挑選雞蛋的技巧，牢記3不買，輕鬆挑到好雞蛋，簡單省事。

買雞蛋，選紅殼蛋還是白殼蛋？

首先來看看紅殼蛋、白殼蛋有什麼區別。先聽聽商家給我們的解釋吧：

白殼蛋經常被叫作柴雞蛋、土雞蛋，通俗點說就是農家散養的雞下的蛋，農家雞在農村自然環境下生長，每天吃草籽、蟲子、五穀雜糧等，天然綠色，所以雞蛋的營養價格更高。紅殼蛋是人工飼養的雞下的蛋，飼養雞每天吃的是飼料，營養價值不如白殼蛋。

商家的這套說辭，很多人都深信不疑，所以白殼蛋賣的貴一點也是理所應當的。

事實上消費者也是這麼認為的，白雞蛋賣得貴一些也理所當然。真的是這樣嗎？別再被商家忽悠了，下面大家和我一起來看看「真相」。

雞蛋的顏色

雞蛋的顏色和雞吃的食物沒有直接關係，只和雞的品種有關係，比如來亨雞下的蛋就是白雞蛋，它是典型的蛋用雞品種，俗稱洋雞。柴雞（草雞）下的蛋是紅殼蛋。

雞蛋的營養

白殼蛋真的比紅殼蛋更有營養嗎？通過研究對比發現，白殼蛋的蛋白質、維生素略高於紅殼蛋；紅殼蛋的脂肪、膽固醇略高於白殼蛋；除此外，其他的營養成分幾乎相等。而這細微的差別，也是和雞的品種有關係。

所以說，白殼蛋賣得貴是因為營養更高，基本上可以確定是忽悠人的。無論白殼蛋還是紅殼蛋，營養都是一樣的。

知道了白殼蛋和紅殼蛋的區別，那麼有哪3種雞蛋不能買呢？

第一種，就是蛋殼上有裂紋的雞蛋

雞蛋的蛋殼非常堅硬，可以保護雞蛋不受外界的細菌、微生物侵害。如果蛋殼有裂紋，說明收到過磕碰，這樣外界的細菌、微生物就很容易進入雞蛋內部，導致雞蛋變質。完好的雞蛋，常溫下放45天都沒問題，但有裂紋了放一周就可能變質。

第二種、就是蛋殼很髒的雞蛋

很多人都認為，蛋殼越髒的雞蛋越新鮮，尤其是上面有雞糞、雞糞，一看就是真雞蛋。其實，雞蛋新不新鮮，和蛋殼沒有直接關係。蛋殼很髒，說明飼養場的環境比較差。同時，雞糞中含有沙門氏菌、大腸桿菌等多種細菌，很容易被感染，所以千萬別買髒雞蛋。

有些人覺得髒雞蛋新鮮，買回家後洗一洗再保存，以後別再這麼做了。雞蛋經過清洗後，表面的一層天然保護膜被洗掉了，細菌、維生素就很容易入侵，雞蛋會壞掉。

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