吃不完的春筍，別直接放冰箱，教你3個土方法，放一年也新鮮如初

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吃不完的春筍，別直接放冰箱，教你3個土方法，放一年也新鮮如初

開春了，雖然天氣還是有些冷，但各種各樣的新鮮食材已經陸續上市了，俗話說「應季而食」，當季的食材是最鮮美的，大家一定不要錯過。比如我最愛的春筍，帶著濃濃的春意，爭先恐後地從土裡鑽出來，等待人們的品嘗。

竹筍一年四季都有，但只有春筍和冬筍最好吃。春筍是竹子的嫩芽，立春後採挖的筍，特點是筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口，所以被人們譽為「菜王」，不管是煎炒、涼拌還是煮湯，吃起來都是鮮嫩清香的，受到很多人的喜愛。

春筍的時令性很強，只有短短二十天左右，到了三四月份筍就長大了，口感變差了，所以喜歡吃春筍的要抓緊了，可以趁現在多買點保存起來，這樣隨時都能吃到了。

春筍含有豐富的營養，包括鈣、鉀、植物蛋白、膳食纖維、維生素C等，可以給身體補充營養，潤腸通便，提高免疫力，對身體非常好，建議經常給家人吃。

如何保存春筍呢？估計很多人就是直接放進冰箱裡冷凍的，確實能保存很長時間，但是吃的時候口感大打折扣，沒有新鮮的好吃，其實這種保存方法並不好，今天給大家分享一下經驗，保證放半年也新鮮，吃起來鮮嫩爽口，這3個土方法我已經用了很多年了，大家快來學學吧。

保存春筍土方法

1、鹽水浸泡

這個方法保存的時間比較短，適合量少或短期內食用的。買回來的春筍去殼，洗乾淨後放入盆子裡，加入一勺食鹽，倒入適量清水攪拌均勻，浸泡一個小時，撈出放在陰涼通風處晾乾水分，然後用保鮮袋裝起來，密封保存，可以放半個月時間，新鮮如初。

2、煮熟後冷凍

如果春筍買的多，想要長時間保存，可以試試這個方法。把春筍去殼，洗乾淨後切成小塊，或是長條、薄片。鍋里加入適量清水，大火煮開後放入一大勺食鹽，倒入春筍煮10分鐘，把春筍煮熟。撈出春筍瀝干水分，然後用保鮮袋裝好，密封后放進冰箱裡冷凍保存，這樣放一年都不會壞，和新鮮的一樣。

3、乾燥保存

帶殼的春筍其實很容易保存，表面有很多泥土，是天然的保護層，可以隔絕空氣和水分，所以條件有限的話可以這麼保存，春筍買回來後不要去殼，表面的泥土也不要去掉，用舊報紙包春筍包起來，放在陰涼乾燥處即可，放一個月也沒問題。

這3個土方法，都可以長時間保存春筍，大家學會了嗎？想要長時間保存春筍，一定要買最新鮮的，如何挑選優質的春筍呢？牢記這幾個技巧。

一捏：用手捏一下春筍，筍體飽滿硬實，根部能掐出水來，說明很新鮮。

二觀：筍體顏色鮮亮，筍殼緊實不脫落，裡面顏色嫩白，說明很新鮮。如果顏色發黑，說明已經變質。

三聞：新鮮的春筍有泥土的清新氣息，沒有別的氣味，如果聞到其它異味，說明不好了。

春筍怎麼吃呢？下面給大家分享2個做法，味道鮮美，營養又下飯。

【油燜春筍】

準備春筍、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、食用油。

1、春筍去殼，洗乾淨後從中間切開，切成滾刀塊。鍋里加水燒開，放入一勺食鹽，倒入春筍煮5分鐘，撈出過一下涼水，瀝干水分備用。碗里加入適量生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽，用勺子攪拌均勻。

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