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清洗花蛤時，最忌用鹽和油，海邊老漁民教你一招，花蛤瘋狂吐泥沙
5、鍋里倒入適量清水，放入花甲和料酒，大火煮開，等到花甲都開口了，就可以撈出了，瀝干水分。這樣處理後不管是炒著吃，還是蒸菜、煮湯，都特別好吃。
花甲怎麼吃呢？今天給大家分享幾個做法，都非常簡單，味道鮮美。
【爆炒花甲】
準備花甲、生薑、蒜瓣、香蔥、小米椒、食鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、澱粉、白糖、食用油、香油、豆瓣醬。
1、花甲吐沙，焯一下水備用，煮花甲的湯撈出一碗備用。生薑、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉、香油，再加一勺煮花甲的湯，用筷子攪拌均勻。
2、起鍋加油燒熱，放入姜蒜末爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入焯過水的花甲大火翻炒2分鐘，充分吸收香味，然後淋入調好的料汁，大火收汁後即可裝盤，撒上蔥花點綴。
【花甲蒸蛋】
準備花甲、雞蛋、生抽、食用油、香蔥、料酒、食鹽。
1、花甲吐沙並焯水，煮花甲的湯盛一碗，晾至溫熱備用。碗里打入幾個雞蛋，加入適量食鹽、料酒，用筷子攪拌均勻，倒入煮花甲的湯，用量是雞蛋液的1.5倍，這樣口感是最好的。
2、把雞蛋液過濾一下，去掉表面的浮沫，裝入碗中，蓋上盤子。蒸鍋加水燒開，放入雞蛋液蒸4分鐘，半熟後放入焯過水的花甲，蓋上蓋子繼續蒸6分鐘，就可以出鍋了，淋上生抽、香油、撒上蔥花即可。
清洗花蛤時，最忌用鹽和油，海邊老漁民教你一招，花蛤瘋狂吐泥沙。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。
文章來源：搜狐
