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2月吃它「賽仙丹」，一解毒，二抗凝血，三降血壓，配稀飯是一絕
初春，正是薺菜最嫩的季節，2月吃它「賽仙丹」，一解毒，二抗凝血，三降血壓，而薺菜除了用來調餃子餡，還有一個特別鮮美的做法，鮮嫩入味，配稀飯是一絕，吃一次就忘不了。
薺菜是一種常見的野菜，富含蛋白質、維生素、粗纖維等營養元素，營養價值比較高，具有清熱解毒、利尿消腫、平肝明目等功效。
平時適量吃一些薺菜，不僅能夠促進胃腸蠕動，起到潤腸通便、促進消化的作用，而且薺菜中還含有乙醯膽鹼，對降血壓也能起到一定的作用，你平常都是怎麼吃薺菜的呢？
推薦食譜：薺菜炒雞蛋
主要食材：薺菜、雞蛋
具體做法：
1、準備一些剛挖回來的薺菜，先用剪刀剪去根部，然後摘掉爛葉和黃葉，全部處理好後，用流動的清水將薺菜一根根沖洗乾淨。
2、接下來在薺菜中加入大量的清水，還有兩大勺的食用鹽，先用手把食鹽攪拌化開，再將薺菜壓進鹽水中，放一旁浸泡10分鐘，然後瀝干水分備用。
3、起鍋燒水，水開後，加入一勺食鹽、一點食用油，攪勻以後，再把薺菜倒入鍋中，焯水20秒，即可控水撈出，放入冷水中過涼，這樣焯水過的薺菜，會保持翠綠鮮嫩。
4、等不燙手了，直接用手擠掉薺菜中的水分，然後放到案板上，先橫著切幾刀，再轉過來繼續切幾刀，把薺菜切成小段，切好以後，裝入一個大碗中。
5、接下來在切好的薺菜上，打入4個雞蛋，再加入一大勺的食鹽，用筷子挑開蛋黃，然後順著一個方向不停地攪拌，充分地攪拌均勻以後，放一旁備用。
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文章來源：網易娛樂
