香椿這樣保存，放一年都是綠油油的，鮮香脆嫩不變味，隨吃隨取

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香椿這樣保存，放一年都是綠油油的，鮮香脆嫩不變味，隨吃隨取

春天在哪裡呀？春天在哪裡？春天在那老饕們的菜單里！

春天萬物復甦，有很多新鮮的食材上市，是嘗鮮的季節，什麼食材最能代表春天的味道？那一定是椿天。椿天就是香椿，開春後香椿樹長出了嫩芽，口感柔嫩，味道鮮美，是春天不可錯過的美食。

新鮮的香椿顏色紅潤油亮，散發著濃郁的香氣，讓人忍不住流口水，可以涼拌、炒蛋、煮湯，老人孩子都愛吃。不過，香椿的時令性很強，主要集中在3月，過段時間就老了，變得不好吃了。所以喜歡吃的朋友要抓緊了，可以多買一些新鮮香椿保存起來，隨時都能吃得到。

香椿怎麼保存呢？有很多人會用鹽腌起來，做成鹽漬香椿，雖然保存時間很長，但味道變了，沒有新鮮的好吃。也有人把香椿抹點油，放進冰箱裡冷凍保存，這樣效果也不太好。

香椿的營養價值很高，含有豐富的維生素C、鈣、蛋白質、胡蘿蔔素等，有健脾開胃、保健美容等好處，建議經常吃。今天給大家分享一下保存香椿的經驗，不用油也不用鹽，簡單一招就搞定，保證香椿放一年也綠油油的，特別鮮嫩。趁著現在香椿大上市，趕緊買一些新鮮的保存起來，能吃一年。

【保存香椿的妙招】

1、買一些新鮮的香椿，香椿含有亞硝酸鹽，這種物質對身體不好，越新鮮的香椿含有的亞硝酸鹽越少，記得挑選新鮮的。新鮮香椿顏色鮮亮，非常有光澤，葉子也比較柔嫩，如果發蔫了說明不新鮮。

2、用刀把香椿比較粗的莖部切掉，口感不好，然後放進盆子裡，加入適量清水，先浸泡20分鐘，然後清洗乾淨，瀝干水分。

3、鍋里加入清水，大火燒開後放入香椿，煮1分鐘左右，可以去除香椿中的亞硝酸鹽，吃起來更放心。等到香椿的顏色從紅色變成綠色，就可以撈出來了，放進冷水裡過一下涼，瀝干水分。

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