清蒸鱸魚，蒸多長時間最好？牢記2個要點，不然鱸魚不鮮也不嫩

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清蒸鱸魚，蒸多長時間最好？牢記2個要點，不然鱸魚不鮮也不嫩

春天萬物復甦，一片生機盎然，體內的激素水平比較高，又到了孩子們長個的「黃金期」了。對於孩子們來說，均衡的營養是最重要的，飲食上要多注意補充蛋白質、鈣等，還要保證每天有充足的睡眠，這樣才長得高。

魚肉是高蛋白、高鈣的食物，肉質鮮嫩，味道鮮美，非常適合給孩子補充營養。春季吃什麼魚？最推薦的就是鱸魚了。孩子吃魚，最擔心的就是卡到魚刺了。眾所周知，鱸魚的刺很少，幾乎沒有小刺，肉質細嫩鮮美，被稱為「蒜瓣肉」，特別適合孩子吃。

鱸魚的營養很高，每百克含有18克蛋白質、138毫克鈣，以及維生素、卵磷脂、DHA等營養，經常吃可以健脾養胃、健腦益智，補鈣強身，促進生長發育，提高免疫力，是非常優質的食材。

開春的鱸魚是最好吃的，過冬的鱸魚體內積累了大量的營養物質，十分肥美。魚肉的做法很多，比如紅燒、糖醋、清蒸等，吃鱸魚建議清蒸，最能體現其鮮美。

清蒸是原汁原味的做法，能最大程度的保留鱸魚的營養和鮮美，口感鮮嫩，做法也非常簡單，不過想要做得好吃也是有技巧的。鱸魚如何去腥？蒸多長時間？今天我就給大家分享一下技巧。

鱸魚的個頭都不大，一般都是一斤半左右，很容易熟，所以蒸的時間很關鍵，時間長了魚肉就會變老，還會粘在魚刺上，不容易弄下來，下面來看看飯店大廚的做法，保證蒸好的鱸魚一點腥味也沒有，魚肉鮮嫩爽滑，吃一口就停不下來。

【清蒸鱸魚】

準備鱸魚、大蔥、生薑、食鹽、料酒、生抽、食用油、檸檬。

1、買一條鱸魚，要鮮活的，這樣才好吃，別買那種冷凍的。活鱸魚要游得快，眼睛飽滿明亮，魚尾沒有紅血絲，這樣的鱸魚才新鮮。如果魚尾發紅，說明受了傷，滋生了細菌，質量不好。

2、鱸魚處理一下，去掉魚鱗、魚鰓、內臟，把魚肚子裡的黑膜撕掉，可以減小腥味，然後用清水把魚血沖洗乾淨。有些人說要把魚咽骨、魚腥線去掉，其實沒必要，它們並沒有什麼腥味，只要把上面說的幾個部位弄乾凈，就可以有效去腥味。

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