雞蛋和它絕配！花小錢，就吃到「春日第一鮮」，營養高葉酸，咬一口春天好味道

第三步：鍋里再來少許食用油，燒熱後加入一把蔥花和泡軟的小蝦皮一塊翻炒，炒出香味後加入泡軟煮熟切碎的紅薯粉條一塊翻炒，淋入一些生抽和老抽調味調色，翻炒均勻後盛出冷卻備用。

第四步：取出切碎的菠菜，將炒好的雞蛋蝦皮粉條碎倒進去，還有花生碎也倒進去，加入食鹽和少許雞精調味，翻拌均勻即成餡料。

第五步：準備小麥澱粉約300克左右，燒開水澆進去，邊澆入邊用筷子攪拌，直至成大顆粒狀，而後下手揉搓成一個麵糰，用蓋子蓋好防止表面風乾。

第六步：將麵糰揉搓成一個長條，再分成若干小劑子，將每個小劑子擀成比餃子皮稍大的麵皮，取適量的菠菜餡直接封口包好即可。

第七步：涼水上鍋開始蒸，鍋內上汽後計時大約8分鐘左右就基本熟透了。關火後稍微冷卻就可以開吃了，小麥澱粉製作的外皮稍具韌性，但沒有其他澱粉那麼粘，潔白中若隱若現的餡料更有食慾，咬一口滿滿的菠菜清香，蝦皮和雞蛋的鮮、粉條的嫩，匯聚成一個能讓你多吃幾個的蒸餃美食，值得大家嘗試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：菠菜中含有草酸物質，這些草酸容易和鈣質結合，影響人體對鈣的吸收，通過焯水就可以取出大部分的草酸物質，所以像春筍、冬筍、薺菜這些蔬菜吃之前都要進行焯水。

菜譜中的紅薯粉條我是特意炒了一下，因為我發現，炒過的粉條更容易上色入味，而且比較乾爽。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天的菠菜也是一絕，鮮甜味濃營養極好，用來蒸餃更是美味，值得大家嘗試。喜歡今天這道菠菜雞蛋果仁餡蒸餃做法的可以關注我，並點贊、留言、轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！