想把牛肚洗乾淨？別總是用鹽和醋，教你小竅門，清爽乾淨沒異味

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想把牛肚洗乾淨？別總是用鹽和醋，教你小竅門，清爽乾淨沒異味

說起牛肚，是很多人的心頭愛呀！那爽滑脆彈的口感，越嚼越香，吃一口就欲罷不能！不管是爆炒、涼拌還是涮火鍋，都非常美味，下酒又下飯。

牛肚的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素A等營養，經常吃能補充營養，還有補虛損、健脾胃的作用。不過牛肚就是牛胃，是消化器官，含有很多粘液，腥臭味比較大，如果洗不幹凈的話，必定是無法下咽的。

牛是反芻動物，有4個胃，即瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（重瓣胃）和皺胃，前3個胃也被稱作草肚、金錢肚、百葉，是我們最常吃的。其中金錢肚也叫麻肚，百葉也叫毛肚。

為什麼飯店裡吃的牛肚那麼香，沒有一點怪味？而自己做的牛肚又腥又臭，一點也不好吃呢？只要是你的清洗方法不對。大家平時是怎麼洗牛肚的呢？用清水是洗不幹凈的哦。也有一部分人會用鹽和麵粉來洗，其實洗得並不是很乾凈，還是有異味的。

今天我給大家分享一個清洗牛肚的小竅門，別只知道加鹽和麵粉，多加2樣，洗得又快又乾淨，清爽沒異味，下面一起來看看吧。

【清洗牛肚】

準備新鮮牛肚、食鹽、麵粉、白醋、小蘇打。

1、買一個新鮮的牛肚，要注意的是，新鮮的牛肚顏色通常為淡黃色或淡棕色，沒有異味（腐臭味、刺鼻氣味），毛刺挺立富有彈性。如果顏色發黑，有異味，沒彈性，說明不新鮮了。

2、把牛肚放入盆子裡，加入適量清水，用手把里里外外都簡單地清洗2遍。再用剪刀把牛肚剪一個小口，把裡面翻出來，用菜刀把表面的殘留物都刮掉，尤其是那些黃色部分。

3、牛肚刮乾淨後放入盆中，加入一勺食鹽、一大勺麵粉，用手不停地揉搓。食鹽可以消毒殺菌，而麵粉可以吸附粘液，洗掉那些髒東西。等到麵粉顏色發黑，就用清水沖洗一下，然後翻過來，再用食鹽和麵粉搓洗另一面，最後沖洗乾淨。

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