買榴槤不吃虧，牢記「4看1聞」，老闆一看就知是內行，一挑一個準

五、聞氣味

成熟的榴槤會散發出香甜味，如果聞不到香味，或是有青澀味，說明不夠成熟；要是有酒精發酵的味道，說明已經熟過頭了，不要買。

很多人愛買裂開的榴槤，能看到裡面的果肉，挑起來很方便，但真心不建議。榴槤殼兒能保護裡面的果肉，如果開口了，微生物很容易進入，這樣榴槤就會變質。不過，開口的榴槤一般成熟度都比較高，可以選開口小的比較好。

現在大家知道怎麼挑選榴槤了吧，只要牢記「4看1聞」，保證輕鬆挑到好榴槤，個個皮薄肉多核小，特別好吃。還要說一點，不要貪便宜，如果比市場價低很多，一定不要買。

很多朋友都愛吃榴槤酥，也是我的最愛，外面賣的太貴了，10塊錢3個，今天教大家在家做，和外面賣的一樣好吃。

【榴槤酥】

準備榴槤、蛋撻皮、雞蛋、黑芝麻。

1、蛋撻皮在常溫下軟化，榴槤肉放入碗中搗成果泥，把榴槤果泥放入蛋撻皮中，把蛋撻皮捏緊收口。烤箱200℃上下管預熱10分鐘，把榴槤酥放在烤盤上，放進烤箱中層烤10分鐘。

2、10分鐘後蛋撻皮已經定型了，把外層的錫紙剝下來，繼續烤15分鐘。雞蛋取蛋黃，攪拌均勻後刷在榴槤酥表面，撒上黑芝麻，再烤10分鐘，顏色金黃即可取出。

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