春天裡，雞湯、魚湯都不如這碗湯！多為家人煲一鍋，鮮味十足，滿口營養賽千金

第三步：豬排骨適量，用清水浸泡一個小時左右，淘洗乾淨後涼水下鍋，加入薑片和少許料酒焯水5分鐘，打撈出漂浮在液面的血沫，撈出來後用溫水沖洗乾淨表面待用。

第四步：準備一個煲湯用的砂鍋，鍋里添入足量的清水大火燒開，而後將焯水後的排骨下鍋，加入適量的蔥姜煮開，轉為小火慢慢煲煮40分鐘左右。

第五步：排骨煲煮40分鐘後開蓋，將備好的佛手瓜塊下鍋，加蓋繼續煲煮15分鐘時間。

第六步：十五分鐘時間到後開蓋，改為大火，將洗乾淨的文蛤直接下鍋，加蓋燜個三兩分鐘就關火，此時撒入適量的食鹽調味，攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。點綴幾個枸杞就可以開喝了，一口極致鮮美不油膩、排骨肉質軟爛、文蛤更是鮮美，還有碧綠的佛手瓜，軟嫩微甜，很是適口，有菜有肉特營養，值得大家嘗試的一道鮮湯。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：菜譜中用到的是文蛤，和花蛤稍有區別，個頭比花蛤大、鮮味比花蛤足，兩者在這道菜中可以互相代替。

無論是花蛤還是文蛤，吐沙是很重要的一步，這裡建議將其養在淡鹽水中，儘量的避光、避開震動噪音，沒有驚嚇可以讓其更好地吐沙。

食材下入先後很關鍵，佛手瓜靠後加入可以保證其顏色碧綠不變，最後加入文蛤可以避免文蛤肉變老，讓其鮮味更足。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天要多喝湯，用佛手瓜煲湯更是不可錯過的好味道、好營養，配上排骨和小海鮮，極致鮮美好享受。喜歡今天這道佛手瓜文蛤排骨湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！