葉酸是蘿蔔15倍，幾毛一根的綠色人參！隨手一炒，鮮嫩好營養，炫飯一口都不剩

原標題：葉酸是蘿蔔15倍，幾毛一根的綠色人參！隨手一炒，鮮嫩好營養，炫飯一口都不剩

今天吃一個「奇怪」的蔬菜，因為外形似辣椒，又是外來物種，故名曰「洋辣椒」，此菜有人愛有人恨，甚至還有傳聞它還有壯陽的好處，說的很神奇，其實就是個秋葵罷了。

秋葵除了有洋辣椒的叫法，還有追風藥、養面花、羊角豆的叫法，因其營養豐富，全株的都可以食用，再加上一些不知真假的傳聞，這個秋葵就有了「植物黃金」、「蔬菜王」和「綠色人參」的稱號。

秋葵最特殊的就是其內部的粘液，混有一些果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖，其中果膠多是一些可溶性膳食纖維，主要作用可以滑腸通便、滋補身體，還含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等營養，尤其是秋葵也屬於高葉酸食材，其葉酸含量103微克左右，是白蘿蔔6.8微克的15倍，是一種很理想的保健蔬菜，值得吃一吃。

秋葵吃法不多，無非就是炒和白灼，今天分享一個快炒的吃法，搭配一些小海鮮，滋味鮮美，口感鮮嫩清香，用來炫飯再合適不過，詳細步驟請看如下分解：

——秋葵炒扇貝—— 食材準備：秋葵一把250克，冷凍扇貝肉十幾個左右，白玉菇少許，大蒜粒、紅小米椒，生抽，老抽，雞汁，干澱粉，食鹽，食用油，清水

第一步：購買鮮嫩的黃秋葵，先用淡鹽水浸泡清洗一番，而後再用流水沖洗乾淨，瀝干水分後直接將尾部去掉，再切成小段放入碗中待用。再挑選一些白玉菇洗乾淨作為搭配。

第二步：鍋里加涼水燒開，淋入一些食用油，將切段的秋葵和白玉菇下鍋焯燙一分鐘左右，撈出後控干水份備用。秋葵里有很多的粘液，也是不錯的營養物質，如果不嫌棄的就先焯水再切開，不喜歡的就切開後焯水，可以去除部分粘液。

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