葉酸是蘿蔔15倍，幾毛一根的綠色人參！隨手一炒，鮮嫩好營養，炫飯一口都不剩

第三步：用冷凍的扇貝肉，倒入涼水中徹底地解凍，清洗乾淨後涼水下鍋，加入一些料酒開大火焯水一分鐘撈出控水待用。再切一些大蒜粒和紅小米椒作為小料和配色使用。

第四步：還有一個碗汁需要準備，空碗中加入生抽4湯匙、雞汁一湯匙，老抽少許，食鹽適量，干澱粉1湯匙，清水少許攪拌均勻備用。

第五步：起鍋燒油，油熱後加入大蒜和紅小米椒爆出香味，接著將焯水後的秋葵和白玉菇下鍋，開大火翻炒30秒左右。

第六步：倒入焯燙後的扇貝肉，先保持大火翻炒均勻，而後淋入第四步準備好的碗汁，繼續保持大火炒勻炒透就可以出鍋了。秋葵清香嫩口，有了扇貝肉和白玉菇的幫助滋味更加豐富，營養又下飯，不來三碗米飯太可惜，值得大家嘗試！

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我這裡的秋葵是切開後焯水的，可以去除一些粘液，否則炒出來的菜黏黏糊糊的不好看，如果不喜歡浪費那些粘液的，建議將秋葵整顆焯水燙熟，而後淋一些料汁吃也不錯。

菜譜中用到了碗汁，碗汁中加有干澱粉，所以在下鍋之前請務必攪拌均勻，否則澱粉容易沉澱在碗底，就達不到效果了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天吃秋葵也不錯，是高葉酸高營養的好食材，號稱是「綠色人參」，幾毛錢一根值得吃。喜歡今天這道秋葵炒扇貝做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！