香甜酸爽，簡單好吃的糖醋茄子

茄子是一種常見的蔬菜，它的肉質細膩、口感豐滿，非常適合烹飪製作各種美味的菜肴。而其中一道備受喜愛的茄子菜品就是糖醋茄子，它的香甜酸爽口味深受人們喜愛。今天，我們將為您介紹最簡單的糖醋茄子做法，方便您在家中輕鬆製作出口感鮮嫩、味道絕佳的糖醋茄子。

一、準備食材

茄子：4根；

干澱粉：適量；

色拉油：適量；

白糖：適量；

白醋：適量；

生抽：適量；

鹽：適量；

蔥姜蒜末：適量；

二、製作步驟

1. 將茄子洗凈，去頭尾，切成約2cm寬的段。

2. 準備一個大碗，將茄子段放入碗中，加入適量鹽，用手攪拌均勻，腌制約15分鐘。

3. 在腌制的過程中，可以準備糖醋汁。取一個碗，加入適量白糖、白醋、生抽和少許鹽，攪拌均勻備用。

4. 腌制好的茄子段取出，用干澱粉均勻裹上一層。

5. 鍋中倒入適量色拉油，加熱至180℃左右，放入茄子段炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。

6. 鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜末炒香。

7. 倒入事先調好的糖醋汁，煮沸後調小火煮約2分鐘。

8. 將炸好的茄子段放入鍋中，迅速翻炒均勻，使茄子均勻裹上糖醋汁。

9. 最後，翻炒均勻後即可出鍋。

三、美味糖醋茄子的享用

1. 出鍋後，撒上少許蔥花或者芝麻作為裝飾。

2. 熱騰騰的糖醋茄子可以直接食用，也可作為一道美味的家常菜搭配米飯或饅頭食用，口感更佳。

總結：

糖醋茄子是一道簡單易學，但卻非常美味的家常菜肴。通過以上的步驟，您可以在家中輕鬆製作出外脆內軟、香甜酸爽口感的糖醋茄子。這道菜品不僅能夠滿足您對於茄子的烹飪需求，還能為您的餐桌增添一道色香味俱全的美味佳肴。無論是作為主食還是下飯菜，糖醋茄子都能給您帶來一種獨特的口味體驗。快親手動手嘗試製作吧，讓香甜酸爽的糖醋茄子成為您餐桌上的一道亮麗風景！