【清新可口】雞蛋炒絲瓜，簡單快手家常菜，健康美味雙豐收！

雞蛋炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以其簡單易做和營養豐富的特點，深受廣大家庭的喜愛。這道菜將絲瓜的清甜與雞蛋的鮮美完美結合，口感滑嫩，營養豐富，是夏日裡一道不可多得的美味佳肴。接下來，本文將為您詳細介紹如何製作這道美味可口的雞蛋炒絲瓜。

1. 準備食材

首先，我們需要準備以下食材：絲瓜、雞蛋、食鹽、食用油、蔥末、薑末等。選擇新鮮的絲瓜和雞蛋是製作這道菜的關鍵。

2. 處理絲瓜

將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊或者長條狀，根據個人喜好來定。切好後放入盆中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，稍微腌制一下，這樣可以去除絲瓜的澀味，還能保持絲瓜的翠綠色。

3. 準備雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，使蛋液更加均勻。可以根據個人口味，適量加入一些蔥花，增加雞蛋的香氣。

4. 炒制雞蛋

- 在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至五成熱時，將攪拌好的蛋液倒入鍋中。

- 用中小火慢慢將雞蛋炒至表面微黃，翻面繼續炒至另一面也微黃，然後將炒好的雞蛋取出備用。

5. 炒制絲瓜

- 在鍋中加入適量的食用油，放入蔥末、薑末爆香。

- 接著將腌制好的絲瓜倒入鍋中，用中火翻炒，炒至絲瓜變軟。

- 根據個人口味，適量加入食鹽進行調味，翻炒均勻。

6. 合併炒制

當絲瓜炒至軟熟時，將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與絲瓜一起翻炒，讓雞蛋和絲瓜充分混合。此時，可以根據個人喜好加入一些雞精或者味精提鮮，翻炒均勻後，即可關火出鍋。

7. 出鍋裝盤

將炒好的雞蛋炒絲瓜盛入盤中，撒上一些蔥花進行點綴，增加菜肴的色香味。

以上就是製作雞蛋炒絲瓜的詳細步驟，簡單易學，即使是廚藝初學者也能輕鬆掌握。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，特別適合夏日裡清淡飲食的需求。快去嘗試一下吧，讓這道清新可口的家常菜為您的餐桌增添一抹健康的綠色！