豆腐和它太絕配，一碗全是優質蛋白！煮出羹一碗，鮮香滑嫩，一人一碗鮮到飛起

原標題：豆腐和它太絕配，一碗全是優質蛋白！煮出羹一碗，鮮香滑嫩，一人一碗鮮到飛起

世間有哪些高蛋白的食物，蔬菜不能算，各種肉類、蛋類、奶和豆製品才是，這些食材不但蛋白質豐富，也更有利於人體吸收利用。

今天就用豆腐和魚肉做個搭配，製作一道羹湯。老話都說要應季而食，春天葉正是吃魚肉的好時機，在經歷了冬季的潛伏，魚兒體內繼續了更多的營養，此時的魚肉更肥嫩更營養身體，所謂的「春魚秋蟹」正是如此。

今天所用的是一盒嫩豆腐和大黃魚，沒有黃魚的也可以用其它魚肉，如鱸魚也是不錯的，重點是要夠新鮮，春天經常煮一碗，鮮香滑嫩，特營養，一人來一碗鮮到飛起。

話不多說，詳細做法請看如下分解：

——薺菜豆腐黃魚羹—— 食材準備：大黃魚一條，嫩豆腐一盒，薺菜一把（沒有薺菜就用香菜），雞蛋一個，蔥姜，胡椒粉，食用油，料酒，澱粉水

第一步：準備一條大黃魚，將其去鱗去內臟，洗乾淨後將骨肉分離，將魚頭和魚骨斬塊洗乾淨放一邊備用，魚肉也洗乾淨切成大塊的粒備用。

第二步：把魚肉部分放入另一個碗中，加入食鹽和胡椒粉抓拌出魚肉的膠質，而後加入料酒和一些蔥姜水下手抓拌至水分備吸收，再來一湯匙的干澱粉抓拌均勻，放一邊腌制10分鐘待用。

第三步：準備一盒嫩豆腐，開蓋後在周圍捏一捏，讓豆腐和外殼脫離，而後在底部拐角處剪幾個孔，倒扣過來磕一磕就可以完整取出豆腐了，再切成小方塊待用。再準備一把薺菜洗乾淨後焯水燙熟，擠干水分後切碎備用。

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