煮小米粥很多人第一步就做錯了，教你正確煮法，米油厚實粒粒開花

原標題：煮小米粥很多人第一步就做錯了，教你正確煮法，米油厚實粒粒開花

喝了20年小米粥，才知道正確做法！難怪一直熬不出米油，也不香濃

春天氣溫適宜，陽光明媚，是養生的季節。俗話說春養肝，春天是養肝的黃金期，可以多吃些雜糧，比如小米。小米富含維生素B，能促進肝臟代謝，有助於養肝，可以經常喝小米粥。

小米粥口感粘糯，香濃可口，不僅能養肝，營養也十分豐富。小米含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、膳食纖維等等，能給身體補充營養，還能健脾養胃、養心安神，好消化好吸收，是一種老少皆宜的健康食物。

一鍋好喝的小米粥，聞起來就特別香，看上去有一層厚厚的米油，喝起來特別粘稠。但想要熬出一鍋好粥卻不簡單，很多人熬的小米粥都是清湯寡水的，不香不濃，也沒有米油。

熬小米粥很簡單，大家之所以熬得不好喝，是因為沒掌握技巧，今天我就給大家分享一下煮小米粥的正確方法。我一朋友說喝了20年的小米粥，聽了我的方法才知道如何去煮，難怪一直熬不出米油，粥也不香濃。

煮小米粥，這6個竅門很關鍵，很多人還不知道。

1、用新鮮優質的小米

什麼樣的小米才是新鮮優質的？自然是當年的新米了。超市裡的小米，有陳米也有新米，一定要注意區別。陳米放置時間比較久，流失了很多營養，煮出來的小米粥自然是不香不濃了。

陳米和新米有什麼區別呢？

首先，陳米的顏色發白、暗淡無光，新米顏色金黃、非常有光澤；其次，抓一把聞一下，陳米沒有米香味，新米的米香味濃郁；最後，陳米的碎米比較多，新米顆粒飽滿，基本無碎米。買小米時，一定要選擇新米，貴一點也值得。

2、泡一泡再煮

很多人煮小米粥，都是直接下鍋煮的，這樣煮得慢，粥也不粘稠，應該先浸泡一下。把小米洗乾淨，放進碗里加水浸泡半個小時，讓米粒吸收水分變得膨脹，這樣煮的時候營養物質能快速釋放，小米更容易煮熟，粥也會更加香濃粘稠。

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