春季多吃這道菜，補鐵補血，又能補充葉酸，吃起來更好吃

步驟二：將買回來的新鮮菠菜清洗乾淨，然後剪掉根，最後再用清水沖洗乾淨。然後放到菜板上改刀切成兩段備用。

步驟三：鍋中加入清水適量，大火燒開然後下入切好的菠菜煮一下，這一步非常關鍵，因為如果菠菜不煮不焯水會有草酸，人吃了之後會容易長結石，所以煮一下可以去除菠菜中的草酸，讓它吃起來更健康。

步驟四：將煮好的菠菜撈出，裝入盆中，倒入炒熟的花生米，然後加入適量的「白糖，陳醋，食用鹽，味素，香油，姜，以及大蒜碎」，然後拌勻腌制5分鐘即可開造！簡單美味，又好吃。

溫馨提示：涼拌花生米菠菜，如果喜歡吃酸甜口帶點微辣的，可以根據自己口味，多放醋和白糖，然後再少加入一點辣椒油拌勻即可。菠菜除了與花生米涼拌來吃，也可以與粉絲，或者單獨涼拌它吃都可以。

但是不論如何吃菠菜，最重要的一步就是在烹飪菠菜時，都需要將它清洗乾淨後下入鍋中開水焯一下撈出。再繼續炒吃，或者是涼拌吃。切記切記。