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腐竹和它太絕配，花小錢吃好菜！急火快炒一盤，營養高蛋白，又學會一道下飯菜
原標題：腐竹和它太絕配，花小錢吃好菜！急火快炒一盤，營養高蛋白，又學會一道下飯菜
今天我們吃，傳說腐竹來自於大唐時期，距今亦有千年歷史，至於為何叫做「腐竹」，已是無從考究！有知道的麻煩評論區告知一二。
腐竹營養甚好，相對於豆腐其營養密度更高，干制腐竹蛋白質每一百克含量44.5克、77毫克、鉀553毫克、磷284毫克、葉酸147微克、碳水化合物22.3克左右，還有一些補腦的卵磷脂等營養，在豆製品中名列前茅。
腐竹也算一個百搭食材，燒肉、燉湯、涼拌、炒著吃都是美味。比如今天和西葫蘆的搭配也是一絕，西葫蘆清爽脆口，配腐竹急火快炒一大盤，特爽口特下飯，感興趣的可以試一試，詳細步驟請看如下分解：
——西葫蘆炒腐竹—— 食材準備：干腐竹一把，西葫蘆兩個，紅米椒3個，蔥蒜，生抽，蚝油，雞精，食鹽，干澱粉，芝麻香油，食用油
第一步：準備干腐竹一把，掰開成合適的段後浸入涼水中浸泡，最好提前一晚用涼水來泡，到了第二天泡發好的腐竹最完整有韌性。實在來不及的建議用不超過50度的溫水泡，提前3個小時左右即可。泡好的腐竹切段備用。
第二步：準備新鮮的西葫蘆兩個，斬去尾部，剖開成四瓣，而後將瓜瓤全部去掉，只留下瓜肉部分，斜刀切成大小合適的條放入盤子中待用。
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文章來源：搜狐
