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這菜不起眼，卻是絕佳「高鉀菜」！花樣搭配燒一盤，滑嫩好味，口口軟糯太絕了
原標題：這菜不起眼，卻是絕佳「高鉀菜」！花樣搭配燒一盤，滑嫩好味，口口軟糯太絕了
今天這菜還是盛產於夏季，此時也有，不過價格稍貴了些，人們更喜歡涼拌著吃，此時買來嘗嘗鮮也是不錯的，此菜就是毛豆了。
毛豆就是黃豆，不過如今的毛豆早已單獨成為一種蔬菜的名稱了。
其營養極好，高蛋白、高鈣、高鉀，高維生素，尤其是鉀含量475毫克每一百克，比高鉀水果香蕉255毫克高出不少，春天春睏乏力、夏季流汗多都可以多吃一些。更別忘記，毛豆的「人體第七大營養素」膳食纖維還有4克每一百克呢，比芹菜等很多蔬菜高出一大截，被稱為是「纖維素之王」。
毛豆除了經典的涼拌吃法，還可以炒著吃、燉肉吃，今天來分享一個和「蹄筋」的搭配吃法，一口滑嫩好味，口口軟糯特解饞，超級下飯，詳細步驟請看如下分解：
——毛豆燒蹄筋—— 食材準備：鮮毛豆適量，牛蹄筋400克左右，紅椒一個，蔥姜蒜，八角兩個，生抽，老抽，蚝油，冰糖兩粒，食鹽，雞精，食用油
第一步：準備新鮮的毛豆去殼，留下毛豆粒洗乾淨，瀝干水分待用。有的菜市場有售賣剝好得毛豆粒，買來用比較方便，但是一定要洗一洗哦。
第二步：我今天用得是牛蹄筋，而且是半熟的鮮貨，多多地淘洗乾淨，而後用刀將比較大、比較厚的塊頭切開改小，再涼水下鍋加入料酒焯燙幾分鐘，撈出後控干水份待用。
第三步：準備一些配料，有紅椒片適量用來配色，一些蔥姜蒜做小料，幾個八角備用，喜歡辣味的可以選擇增加幾個紅干椒。
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文章來源：搜狐
