陽春三月，雞湯骨湯不如喝此湯！每天都安排一碗，清潤十足，一直喝到夏天剛好

第四步：按照500克肉餡加入300克的比例加入紅薯澱粉，充分攪拌均勻。而後將調好的肉餡抹在菜刀上待用。

第五步：鍋里燒油，油熱後加入蔥花和干蝦皮炒出香味，接著加入絲瓜開始翻炒，炒個20秒鐘左右就加入開水半鍋。此時取出抹有肉泥的菜刀，用一隻筷子將肉泥一點一點地抹入鍋里，肉泥的大小自行用筷子控制。

第六步：開大火煮開，再保持大火煮個3分鐘左右就基本熟透，此時再撒入一些食鹽、雞精、芝麻香油和胡椒粉調味就可以出鍋了。很簡單的一道湯水卻很鮮美，尤其是肉滑很是軟嫩，入口即化的感覺，有了這道湯不用炒菜都能炫3碗飯，有湯有菜也有肉，很是滿足，值得大家一試的優質吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：避免絲瓜變色，可以將切好的絲瓜浸入涼水中，再滴入幾滴白醋攪拌均勻，到那時下鍋時要將絲瓜的水分擠一擠。或者在開火烹飪前再切絲瓜，切好後即刻就可以下鍋。

肉滑製作很簡單，主要就是兩個步驟。第一就是要加水，水的加入是其嫩的關鍵，可以加清水，也可以加蔥姜水，500克的肉加入300克的水就差不多了。

第二就是要加紅薯澱粉，這是其滑的關鍵。可以適當地多加一些，沒有紅薯澱粉的可以用玉米澱粉來代替。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天到了最後了，多喝湯可以補水去燥，今天這道絲瓜肉滑湯就不錯，簡單好做又好喝。喜歡今天這道絲瓜肉滑湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！