春天，少吃紅薯山藥多吃它！鈣和鉀含量高，隨手一做，營養又解饞

二、毛豆的保存方法

大家都知道，毛豆的季節性很強，如果想一年都有新鮮的毛豆吃，可以一次性多買一些回家，將毛豆保存起來，隨吃隨取。那麼，毛豆可以用什麼樣的方法保存呢？

1. 冷凍保存：將洗凈的毛豆，放入開水鍋中，加少許鹽和食用油，焯水一分鐘後，撈出過涼，瀝干水分，放入密封袋中，放入冷凍室冷凍保存。冷凍的毛豆可以保存一年之久，需要食用時從冷凍室取出解凍即可。

2. 乾燥保存：將洗凈的毛豆晾曬至表面乾燥，放入通風乾燥的環境中保存。乾燥保存的毛豆可以保存更長時間，需要食用時泡水後煮熟即可。

春天是一個充滿生機的季節，而毛豆作為春季時令蔬菜之一，不僅口感鮮美，而且營養豐富，尤其是鈣和鉀的含量較高，是一種非常適合春季食用的蔬菜。通過學習毛豆炒雞蛋的製作方法，我們可以輕鬆地在家中享受到這道美味佳肴，滿足身體對鈣元素和鉀元素的需求。同時，合理的保存方法也能夠確保毛豆的新鮮和營養。讓我們在這個春天，少吃紅薯山藥，多吃毛豆，讓營養與美味並存，為身體健康加滿「油」。