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教你做香酥蔥油餅，外皮酥脆，內里柔軟多層，咬一口直掉渣
6.大家可以看到這個餅的層次非常薄，只有達到這種程度，做出來的外皮才會酥脆，做好的生坯一定要二次鬆弛十分鐘，這樣防止烙出的餅內部會特別的硬。
7.電餅鐺開小火，油溫微熱下入餅坯，按薄以後蓋上蓋子燜兩分鐘，然後我們開蓋翻面再燜1到2分鐘，這樣能夠保證餅的內部熟透，時間到我們開蓋，這個時候餅已經鼓起來，說明內部已經基本熟透，這個時候就不需要再蓋蓋子燜，只需要反覆翻面，烙至兩面金黃酥脆就可以了，用鏟子按壓快速回彈即可出鍋。
8.喜歡更加酥脆的口感可以延長烙制的時間，這樣做出來的蔥油餅外皮特別的酥脆，內裡邊柔軟多層，咬一口是咸香酥脆的口感直掉渣，喜歡就趕緊試試吧，真的是非常好吃。
文章來源：搜狐
