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糯米粉新吃法，不發麵，不燙麵，搓一搓，蒸一蒸，做一次能吃10天
糯米粉新吃法，不發麵，不燙麵，搓一搓，蒸一蒸，做一次能吃10天
今天給大家分享一種全新的糯米粉吃法！無需發麵，更無需燙麵，只需簡單搓一搓，蒸一蒸，便可輕鬆製作出美味至極的東北年糕。這種年糕不僅口感軟糯，更帶有東北特有的醇香，讓你一嘗難忘。而且，它耐儲存，做一次就能享受10天的美味，是早餐、下午茶的理想選擇。快來跟著我一起，開啟這段味蕾的奇妙之旅吧！
準備食材：
紅芸豆、清水、糯米粉
具體做法：
1.今天和大家分享一個東北年糕的做法，首先我們準備400克芸豆，提前浸泡一晚，放入電飯鍋，加入像平時煮飯的水量，煮一個半小時左右。
2.然後我們準備1000克糯米粉，加入400毫升左右的清水，邊加邊攪動，攪成大的顆粒狀之後，我們下手把它搓成細膩的濕粉狀，這樣蒸的時候才不會夾生，這種程度用手輕輕一攥成塊即可。
3.蒸鍋中水燒開，底下鋪一層芸豆，這樣一是透氣性好，二是防止糯米與蒸鍋粘連，鍋底保持中火的狀態，這樣能夠使水蒸氣不停的上升。
4.先撒上薄薄的一層糯米粉，待這層糯米粉變色熟透以後，我們再撒另一層，一定不要著急，如果撒的太著急，底層沒透，這樣容易夾生。
5.在撒的過程中，我們可以用筷子戳一些小眼來透氣，這樣防止夾生。
6.大約撒2到3厘米的厚度的時候，我們這個時候待糯米全部基本熟透，再撒一層豆子，然後再繼續撒糯米粉，這個過程中我們也用筷子不停的戳眼來透氣，最後上面再蓋上一層芸豆，然後蓋上蓋子大火蒸40分鐘，關火再燜20分鐘左右即可開蓋出鍋。
7.晾涼以後，把它切成大小合適的薄片，放冷凍保存，吃的時候直接蒸一下就可以了。
文章來源：搜狐
