6月抓緊吃這菜，全身是寶，比白菜營養，比韭菜鮮美，包餃子賊香

6月，隨著氣溫的逐漸升高，大量的時令蔬菜開始湧現在市場上。對於美食愛好者來說，這無疑是一場盛宴。而在這些五彩斑斕的蔬菜中，有一種蔬菜因其獨特的清香和脆嫩的口感而備受推崇，那便是夏季的寵兒——芹菜。

芹菜，這個看似普通的蔬菜，其實全身都是寶。人們通常吃的是芹菜的莖部，其實芹菜葉的營養價值也很高！它富含纖維，有助於腸道蠕動，是通便的佳品。同時，芹菜中還含有一定的鉀元素，對於控制血壓有著不可忽視的作用。更值得一提的是，芹菜中還含有豐富的維生素A，對於保護視力大有裨益。而除了莖部，芹菜的葉子也常被忽視，其實它同樣具有豐富的營養價值，不應隨意丟棄。

在中國傳統的飲食文化中，芹菜常被用來包餃子或蒸包子，其獨特的香味與肉類的鮮美完美結合，令人回味無窮。今天，就讓我們一起學習兩種以芹菜為主料的美味餃子做法。

推薦食譜一：芹菜金鉤海米豬肉餡餃子

所需材料：芹菜，金鉤海米，豬肉，高筋麵粉，溫水適量，生薑，蔥，料酒、生抽、鹽、香油、食用油適量。

做法步驟：

1.將高筋麵粉倒入大碗中，逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直至麵糰成形，然後蓋上濕布讓其醒發20分鐘。芹菜洗凈切碎，金鉤海米用溫水泡發後也切碎，生薑和蔥同樣切碎備用。

2.將豬肉絞成肉餡，放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽攪拌均勻，然後加入切碎的芹菜、金鉤海米、生薑和蔥，最後淋上香油和食用油，充分拌勻成餡料。

3.麵糰醒發好後，在案板上撒些乾麵粉，將麵糰擀開切劑，再擀成餃子皮，將餡料包入餃子皮中，捏緊封口，確保餃子不會漏餡。

4.在鍋中加水燒開，下入餃子，將餃子煮至浮起，內陷完全煮熟後，用漏勺撈出，裝入盤中，即可享用。

這款芹菜金鉤海米豬肉餡餃子，既有芹菜的清香，又有海米的鮮美，豬肉的加入更是豐富了口感，是夏日裡不可多得的美味。

推薦食譜二：芹菜葉素餡餃子

所需材料：芹菜葉、雞蛋、乾粉條、蝦皮、高筋麵粉、溫水、蔥、姜、鹽、香油、生抽、食用油適量。

做法如下：

1.同樣先將高筋麵粉與溫水混合攪拌，和成麵糰後醒發20分鐘。芹菜葉洗凈，焯水後撈出過涼，擠干水分，切碎，蔥也切碎備用。雞蛋打散後在鍋中炒熟，用鏟子切成小塊。乾粉條用開水煮軟後，切成小段。

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