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不用烤箱，不發麵，教你做15分鐘就能出鍋的小酥餅，咬一口直掉渣
嘿，美食小夥伴們！還在為找不到簡單又美味的快手點心而發愁嗎？今天，就讓你大開眼界！不用烤箱，不發麵，只需短短15分鐘，你就能親手製作出酥脆到咬一口直掉渣的小酥餅！外皮金黃酥脆，內裡層次豐富，每一口都是滿滿的幸福感，話不多說，下面開始製作。
準備食材：
普通麵粉、清水、白糖、玉米油、小蘇打
具體做法：
1.今天和大家分享一個咬一口直掉渣的小酥餅做法，不用發麵，不用烤箱。首先我們在鍋中加入400毫升清水燒開，再放入30克白糖，30毫升的玉米油攪拌均勻。
2.攪拌均勻之後，我們再準備400克麵粉，多次少量加入，邊倒邊攪拌，防止出麵疙瘩，在攪拌的過程中，全程用最小火攪拌至成麵糰狀，沒有乾麵粉出鍋。
3.案板抹少許的油，防止粘連，稍微晾一會兒，然後我們下手把它揉成細膩光滑的麵糰，揉至無顆粒狀，我們再加入兩克小蘇打，繼續揉均勻，加入小蘇打能夠使做出的餅更加酥脆。
4.然後把它搓成長條，分成小面劑，把每一個面劑揉圓，擀成薄薄的小餅備用。
5.接下來就是做小酥餅最關鍵的一步，就是油溫的控制，一定要低油溫下鍋，這個油溫控制在下入餅坯以後，微微有小氣泡翻滾即可，低油溫能夠使餅內外部溫度一致，同時升高，同時膨脹。
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文章來源：搜狐
