雞湯、魚湯不如此湯！天熱沒食慾，隨時就能煮一碗，喚醒好胃口、滑嫩不膩

第三步：準備兩湯匙的紅薯澱粉，加入少許清水攪拌至濃稠的粉漿，可以用手抓一下，能夠抓起來滴落成線的狀態即可。將粉漿倒入肉片中，下手將其抓拌均勻，讓肉片能夠均勻地裹滿粉漿即可，放一邊備用。

第四步：再準備一些蔥花做爆香鍋底的小料，一些香菜碎，一湯匙的番茄醬備用。此處的番茄醬是用來增加顏色和風味的，是純的番茄醬，並不是有添加的番茄沙司，沒有的可以不用。

第五步：鍋里燒油，油熱後下入蔥花爆出香味，接著將西紅柿塊和番茄醬下鍋開始翻炒，炒出香味和湯汁後倒入冬瓜片大火炒勻。

第六步：往鍋里加入開水半鍋左右，此時可以調入一些食鹽和雞汁，而後保持大火煮開，再煮個一兩分鐘左右，讓冬瓜儘量地熟透。

第七步：時間到後將灶火關閉，而後取出漿好的肉片，一片一片地將其下鍋，全部下鍋後開小火慢慢地加熱，直至肉片完全變色定型後轉為大火煮開煮熟透就可以出鍋了，撒入一些香菜碎就可以開吃了。湯水酸香濃郁，冬瓜軟嫩入味，最有特點的就是肉片，很是爽滑好味。就這一碗，有湯有菜有肉，來上一鍋米飯都能幹掉，感興趣的快快動手試做一番。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：想要滑肉湯的肉夠滑夠嫩，挑選肉有技巧，首選豬裡脊和梅花肉的瘦肉部分，再腌制肉的時候你也可以少加些許小蘇打抓勻，可以助力肉片更嫩。

紅薯粉漿要小心，調製的時候水不要太多粉漿容易太稀，這樣倒入肉片中後不容易裹住肉片，很容易脫漿的。少加水調製，用三個手指可以捏起來滴落成線的狀態即可。

肉片下鍋時鍋內湯水儘量不要沸騰，防止把肉片的粉漿攪落，湯水容易變稠。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！雞湯魚湯都不如這碗冬瓜西紅柿滑肉湯，爽滑開胃，還有祛濕的大好處，值得夏天常喝。喜歡今天這道西紅柿冬瓜滑肉湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！