茄子和它絕配，知道的人不多！一煎一燜好味加倍，輕鬆打開味蕾，拌飯吃才一絕

第三步：準備西紅柿兩個切塊，一湯匙的番茄醬，一把鮮毛豆粒洗乾淨備用，再來一個青椒切塊待用，小料只要準備一把大蒜末即可。

第四步：另起鍋燒油，油熱後加入蒜末炒出香味，接著把西紅柿塊和毛豆粒一塊下鍋翻炒，此時可以加入一湯匙的番茄醬一塊炒，來增添一些色澤和西紅柿風味。炒至西紅柿塊微微軟爛的時候加入炸好的茄子，淋入一些生抽翻炒均勻。

第五步：往鍋內加入開水適量，加入食鹽、雞精和一些白糖調味，加入青椒塊，保持中小火燜煮至湯汁濃稠的程度就可以關火，感興趣的可以在最後出鍋時再撒入一把蒜末拌勻。這道菜的正確吃法應該是蓋在米飯上拌著吃，一口就輕鬆打開味蕾，酸香微甜的口味，軟嫩的口感，就是極致的下飯菜，感興趣的一定要試著做一做，保證驚艷全家。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜譜中茄子皮被去掉了，你可以根據自己的喜好選擇是否去皮。

此菜要想好吃，茄子應該煎炸一番。為了避免茄子吸收油脂，首先進行了腌制，破壞了茄子內部的海綿組織。其次裹了一層澱粉，可以避免直接和油脂接觸。最後煎炸時油溫要高一些。

本次調味時用了白糖，主要是為了搭配西紅柿的酸，可以根據自己的口味做微微的調整。此次用的番茄醬也是無添加的純番茄醬，可以給菜肴增添色澤和風味，感覺現在西紅柿不好吃的可以備上一罐用來調味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天的茄子是你無法錯過的應季時蔬，吃法千變萬化，和西紅柿的搭配也是經典之一，絕對的下飯好菜。喜歡今天這道西紅柿毛豆燒茄子做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！