蒸茄子時，不要直接上鍋蒸，多加一步，茄子不發黑，鮮嫩有食慾

6、另起鍋加油，放入肉餡翻炒，炒到變色，再放入老抽、白鬍椒粉、雞精、鹽翻炒，炒好後關火。

7、茄子浸泡後撈出，瀝干水分，再放進盤內碼好。

8、茄子表面放上剛炒的蔥姜蒜小米椒，再放上肉末。處理好後放進蒸鍋，蓋上蓋子，蒸十分鐘，至茄子變軟。

9、小碗中加入鹽、雞精、生抽攪拌均勻，等茄子蒸好了，澆上這個料汁，再撒點蔥花點綴，就可以端上桌食用了。

肉末蒸茄子這道菜，吃著不油膩，但很美味，你也快快嘗嘗吧。

蒸茄子，想要不發黑，記得不要直接上鍋蒸，多加一步。這一步指的是茄子放進淡鹽水裡浸泡十分鐘，或者放進加醋的水裡浸泡，都可以使茄子蒸好雪白好看。

學會這麼處理後，除了可以做肉末蒸茄子，還可以做蒜蓉蒸茄子、涼拌蒸茄子，都很好吃，你不妨常換著做，趕緊試試。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！