家庭版老婆餅，配方做法詳細講解，外酥里糯，保證一次就成功
2024-07-04 影墨 2786在這個快節奏的時代，偶爾慢下來，親手烘焙一份愛意滿滿的點心，無疑是對家人最溫馨的告白。今天，就讓我帶你走進甜蜜的廚房，揭秘那讓人一嘗難忘的——家庭版老婆餅的製作秘籍！
準備食材：
普通麵粉、食用油、白糖、溫水、清水、糯米粉、白芝麻
具體做法：
1.今天和大家分享一個家庭版老婆餅的做法，外酥里糯，層次豐富，香甜酥脆，做法非常簡單。首先我們來和水油麵，也就是麵皮，準備麵粉150克中高筋粉都可以，加入20毫升食用油，白糖15克，攪拌均勻之後，我們用溫水80到100毫升，最後把它揉成稍軟一點的光滑麵糰，然後密封醒面1個小時。
2.接下來我們來和油酥面，麵粉150克，玉米油75克，這個玉米油生的就可以，攪拌均勻之後，最後和成油酥麵糰備用。
3.下面我們來製作餡料，鍋中放入200毫升清水，加入40克白糖，油30毫升，開小火攪拌至糖融化，加入糯米粉200克，邊倒邊攪拌，最後攪拌成糯米糰，我們加入適量的白芝麻繼續攪拌，攪拌至糯米完全熟透，出鍋晾涼。
4.然後我們把它搓成長條，切八個小塊備用。
5.接下來我們把醒好的水油麵直接搓成長條，一定不要揉，揉的話這個麵皮起筋，它的延展性就不好了，下八個面劑，然後把油酥面整理成長條，也下八個面劑。
6.接著我們把水油麵的面劑捏成中間厚邊上薄一點的麵皮，然後包入油酥，虎口轉動收攏收緊。
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