紅豆麵包，不用揉面，不用揉出膜，放冰箱裡一晚，外酥里軟又拉絲

大家好，今天準備給大家分享一款紅豆麵包的全新製作方法——無需費力揉面，更無需擔心揉出膜的煩惱，只需輕輕攪拌，放入冰箱，靜待一夜的魔法，就能享受到外酥里軟、甜蜜拉絲的完美紅豆麵包！

準備食材：

高筋麵粉、酵母粉、白糖、溫水、玉米油、紅豆

具體做法：

1.今天和大家分享一個做法非常簡單的酥皮紅豆包，我們不用揉面，更不用揉出膜，這樣做出的麵包外皮酥脆，內里柔軟拉絲。首先準備高筋麵粉400克，做麵包一定要用質量好一點的高筋麵粉，放入四克酵母，40克白糖，糖的量可以依據個人口味增減，溫水250到280毫升，這個水量要依據麵粉的吃水量來決定，溫水也可以用溫牛奶代替。然後順著一個方向不停的攪拌至麵糊細膩無顆粒，攪拌的時間越長，做出的麵包就越鬆軟，攪拌好以後，我們倒入20克玉米油，用玉米油來代替黃油，這樣做出的效果是一樣的，放入冰箱低溫冷藏發酵一晚。

2.經過長時間的低溫發酵，麵粉中的麵筋完全形成，大家可以看到這個拉伸力非常的好，而且低溫發酵做出的麵包口感也特別的鬆軟。

3.我們用長時間的低溫發酵形成麵筋來代替用手揉出手膜，這樣既節約了力氣，又能夠使做出的麵包更加好吃，把發好的面稍微揉搓一下排氣，然後分成八等份。

4.案板上抹一些油，防止粘連，把面劑按成半透明狀的麵皮，大家可以看到這個時候的麵皮已經出膜了，而且它的韌性特別好，這就是長時間低溫發酵的效果。

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