夏天吃魚不如吃它，一碗全是高蛋白！咕嘟嘟一鍋燜，鮮軟滑嫩都有、還有好胃口

高蛋白的食材有很多，除了雞魚肉蛋這些食材，豆製品也是不可缺少的營養好菜！俗話說「寧可三餐無肉，不可一日無豆」，炎熱的夏季更要適當多吃豆製品，便宜實惠又營養。

今天就吃豆製品中的佼佼者「千張」，又名干豆腐、百葉。其蛋白質24.5克每一百克，有300毫克左右的鈣，94毫克的鉀元素，屬於豆製品中營養綜合實力靠前的食材。

夏天的千張吃法太多了，最經典的就是涼拌，和黃瓜、木耳、豆芽等都是絕配。還可以燒湯，比如搭配木耳、黃花菜、雞蛋做一個酸辣湯。還能搭配韭菜或者青椒快炒。做燉菜也是一流，比如六月二十八號我分享的西紅柿毛豆燒千張。今天再用千張搭配雪菜和牛肉為大家呈現一道燉菜，咕嘟嘟一鍋燜，口感好似魚肉，鮮軟滑嫩口感都有、還有好胃口。

話不多說，下面就分享這道雪菜牛肉燙乾絲做法，詳細步驟請看如下分解：

——雪菜牛肉燙乾絲—— 食材準備：千張幾片，腌制雪菜一袋，鮮牛肉一小塊，青紅椒適量，松茸鮮（可用雞精代替），食鹽，食用油，澱粉水適量，胡椒粉少許，生抽

第一步：準備千張幾片，用流水稍微沖洗一下後捲起來，控制好自己的刀工，將其切成細的很均勻的千張絲，感覺自己切不好的可以購買現成的千張絲。

第二步：鍋里燒開水，將切好的千張絲下入鍋中開始煮一煮，要想讓千張絲變的很軟很嫩，關鍵一步就是要在水中添加少許一點點的食用鹼，攪拌一下煮個一分鐘就撈出來，此時的千張絲就已經很軟很嫩了，再用清水沖洗兩遍，就泡在水中備用。

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